2019 Baby Bush Mourvèdre, Hewitson, Barossa Valley

Brombeeren, Blaubeeren und Schwarzkirschen kombiniert mit getrockneten Kräutern und Erde. Mittelkräftig und weich mit vollreifen Tanninen, die Waldbeeren und Wurzelfrüchte unterstützen. 100 % Mourvèdre-Trauben, die von Reben stammen, die Ableger von Hewitsons berühmtem Mourvèdre-Feld Old Garden sind, das 1853 gepflanzt wurde und das älteste Feld mit dieser Traube der Welt ist. Der Wein verfügt über gute Entwicklungsmöglichkeiten, die im Laufe der Jahre seine Nuancen noch verstärken werden. Baby Bush eignet sich besonders gut zum Grillen, wie zum Beispiel Lammspieße – am besten in Knoblauch und Rosmarin mariniert, aber auch gebraten mit pfeffrigem Rindfleisch.

Die Baby Bush-Reben wachsen als einzelne Büsche, d. h. dass sie nicht gefesselt sind. Zwischen den Reihen wächst Gras und es gibt keine Bewässerung. Im Keller wird eine Kombination aus ganzen Trauben und gepressten Trauben zur Gärung verwendet, und der Wein reift 15 Monate lang in kleinen französischen, leicht gerösteten Eichenfässern. Ganze Trauben können eine natürlich langsamere und kühlere Gärung bewirken, was die Komplexität des Weins erhöht. Eine Technik, die, wenn die Stängel reif genug sind, zunehmend in Burgund eingesetzt wird, wo Dean auch gearbeitet hat.

Mourvèdre wird am häufigsten als Mischtraube verwendet, aber unter optimalen Bedingungen hat die Traube ein großes Potenzial. Auf Französisch heißt die Traube Mourvèdre und in Kalifornien und Australien Matero. Es handelt sich um eine kleine, dickschalige und widerstandsfähige Traube, die an mehreren Orten in Spanien angebaut wird, aber für extreme Klimazonen geeignet ist, da sie Hitze liebt und lange Dürreperioden gut übersteht.
Er ist fleischig, hat eine intensive Farbe und einen hohen Tanningehalt, was dem Winzer im Weinkeller viel Arbeit gibt.

Dean Hewitson hat im Barossa Valley die optimalen Wachstumsbedingungen für die Traube gefunden und nutzt sie voll aus. Im Januar 2021 wurde das Feld Old Garden im Artikel „10 Weinberge hinter den berühmtesten Weinen der Welt“ im Wine Enthusiast erwähnt – neben Feldern wie Romanée-Conti, Montrachet, Cannubi und anderen.

Hewitson wurde 1998 von Dean Hewitson gegründet. 1986 nahm er erstmals an einem australischen Weinkurs am Roseworthy College teil; Anschließend arbeitete er für einen großen australischen Produzenten, in mehreren großen französischen Weinregionen und anschließend in mehreren Gebieten in Kalifornien, wo er auch einen Master in Weinherstellung an der University of Davis absolvierte.

Dean ist der tägliche Manager von Hewitson und außerdem für Produktion und Vertrieb verantwortlich. Trotz seines hektischen Zeitplans sieht man ihn auch regelmäßig, wie er den Grill für die Mitarbeiter anfeuert. Hewitson liegt im Herzen des Barossa Valley an der historischen Seppeltsfield Road und besitzt einige der ältesten Weinreben der Welt.

Die Philosophie des Hauses besteht darin, Weine herzustellen, die den Boden und die Bedingungen, unter denen sie wachsen, zum Ausdruck bringen. Durch Wissen und Erfahrung strebt Hewitson nach Ausgewogenheit, Struktur, Konzentration und Kraft. Hewitson verzichtet auf künstliche Bewässerung. Sie sind stolz darauf, die Weine nachhaltig zu produzieren, indem sie Solarenergie nutzen, Wasser recyceln und die Artenvielfalt unterstützen. Die DNA des Weines ist eine ausgewogene Verbindung der energiereichen Frucht der Region mit Saftigkeit, Nuancenreichtum und gutem Entwicklungspotenzial.

Der Barossa District liegt in Südaustralien und besteht aus dem Barossa Valley und dem Eden Valley. Die größte rote Rebsorte ist Shiraz, gefolgt von Cabernet Sauvignon, Grenache, Merlot und Mourvèdre. Auf der weißen Seite sind Chardonnay, Riesling und Semillon die Haupttrauben, gefolgt von Sauvignon Blanc und Viognier. Die beiden Täler liegen nebeneinander, haben aber ein unterschiedliches Klima: Das Barossa Valley hat ein „warmes Klima“ im Gegensatz zum Eden Valley, das ein „kühles Klima“ mit 2-3 Grad kühleren Tagestemperaturen und 5-7 Grad kühleren Nachttemperaturen hat ( Quelle: barossawine.com).

Shiraz aus dem Barossa Valley ist dafür bekannt, sehr kraftvoll und geschmacksintensiv zu sein. Die Fruchtaromen sind tief und die Tannine griffig, aber eher feinkörnig und pudrig als eckig und hart. Die besten Weine haben ein hohes Lagerpotenzial (mehrere Jahrzehnte). Obwohl Shiraz die Hauptrebsorte ist, ist die Region auch für ihre „GSM-Mischungen“ (= Grenache-Shiraz-Mourvedre) und Weine aus einer Mischung von Shiraz und Cabernet Sauvignon bekannt. Eden Valley ist ebenso wie Barossa Valley für seine roten Shiraz-Weine bekannt – hier mit etwas mehr Eleganz und einem zarten Fruchtprofil. Darüber hinaus sind sie für trockene, knackige Weißweine bekannt, die aus den großen, bekannten Trauben hergestellt werden.

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