2019 Château Ausone

Die Geschichte von Château Ausone reicht bis in die Römerzeit zurück. Das Anwesen ist nach Ausonius benannt, einem römischen Dichter und Staatsmann, dem das Anwesen im 4. Jahrhundert n. Chr. gehörte. Ausonius ist bekannt für sein Werk „Mosella“, ein lateinisches Gedicht, das die Mosel und ihre Umgebung beschreibt. Die Verbindung des Anwesens mit dieser prominenten Persönlichkeit trägt zu seiner historischen Bedeutung bei. Das Anwesen wurde im gesamten Mittelalter landwirtschaftlich genutzt und seine Entwicklung wurde von verschiedenen Eigentümern überwacht. In dieser Zeit entwickelten sich die Weinbau- und Weinherstellungspraktiken der Region weiter und ebneten den Weg dafür, dass Bordeaux zu einer der gefragtesten Weinanbauregionen der Welt wurde.

Die Weinberge von Château Ausone liegen auf dem Kalksteinplateau von Saint-Émilion, das für die Herstellung von Weinen mit außergewöhnlicher Finesse und Alterungspotenzial bekannt ist. Der Weinberg des Weinguts ist relativ klein, aber mit einer Mischung aus Rebsorten bepflanzt. Merlot und Cabernet Franc sind die Haupttrauben, wobei der Anteil an Cabernet Franc in der Mischung höher ist, was zum einzigartigen Charakter der Weine von Ausone beiträgt. Der Kalksteinboden und die nach Süden ausgerichteten Hänge des Weinbergs spielen eine entscheidende Rolle bei der Herstellung hochwertiger Trauben. Château Ausone ist für sein Engagement für Qualität und sorgfältige Weinbereitung bekannt. Die Weinberge werden sorgfältig gepflegt und die Trauben werden von Hand geerntet, um die bestmögliche Fruchtqualität zu gewährleisten. Der Weinherstellungsprozess umfasst eine Kombination aus traditionellen und modernen Techniken. Die Weine werden normalerweise in neuen französischen Eichenfässern gereift, um Komplexität und Struktur zu verbessern. Aufgrund der geringen Größe des Weinbergs produziert Château Ausone jedes Jahr nur eine begrenzte Menge Wein. Der Grand Vin, schlicht Château Ausone genannt, gilt als einer der außergewöhnlichsten und seltensten Weine in Bordeaux. Das Weingut produziert auch einen Zweitwein namens Chapelle d'Ausone, der eine zugänglichere und trinkbarere Option bietet.

Der Ausone 2019 ist ein tiefer, stattlicher Saint-Émilion am Anfang eines zweifellos sehr langen Lebens. Seine vertikale Energie, seine atemberaubende aromatische Komplexität und seine anhaltende Länge sind wunderschön, aber es ist die Ausgewogenheit, die hier so bezaubernd ist. Die Säure und die Tannine sind gleichzeitig scharf in ihrer Intensität und dennoch vollständig in die Struktur des Weines verwoben. Ausone kann schon in seiner Jugend besonders verführerisch sein.

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