2019 Domaine Joannès Violot-Guillemard Beaune 1er Cru Clos des Mouches Blanc

Der Jahrgang 2019 von Domaine Thierry Violot-Guillemard – der tatsächlich unter einem neuen Etikett auf den Markt kommt, das die Beteiligung von Thierrys Sohn Joannes am Familienbetrieb in den Vordergrund stellt – ist ein wunderschöner Wein. Ein beträchtlicher Anteil ganzer Trauben wurde geschickt behandelt und mit intelligenten Entscheidungen hinsichtlich der Böttcherei kombiniert, um Weine mit aromatischen Profilen zu liefern, die eher an die besten Adressen der Côte de Nuits erinnern als an jedes altmodische Klischee von Burley und entschieden erdigem Pommard. Parfümiert, nahtlos und durchdringend, ist dies eine brillante Weinpalette. Joannes, meinem beinahe Zeitgenossen, mangelt es sicherlich nicht an Selbstvertrauen, aber jeder, der seine 2019er-Reihe probiert, wird zugeben müssen, dass es sich lohnt.

Eine der berühmtesten Parzellen der Appellation Beaune mit einer sehr geringen Weißweinproduktion, daher die Seltenheit dieses Weines. Da Bienen früher „Mouches à Miel“ genannt wurden, bezieht sich die Parzelle auf die Bienenstöcke, die früher von den Mönchen von Citeaux aufgestellt wurden. Die Rebstöcke sind sehr jung und Ertragsmanagement ist unerlässlich. Die Weine zeigen die mineralische Seite, mit der gleichen Länge wie die Rotweine. Die Trauben stammen von 20 Hektar, die Rebstöcke haben ein Durchschnittsalter von 6 Jahren. Keine Sulfite bei der Ernte wegen der alkoholischen Gärung, die ohne Zugabe von Hefe stattfindet. Gleich nach der alkoholischen Gärung werden Milchsäurebakterien ausgesät, um eine malolaktische Gärung zu bewirken. Reifung in Fässern für etwa 11 Monate. Abfüllung vor Ort mit einer Feinvergärung, falls erforderlich

Der Beaune 1er Cru Clos des Mouches Blanc 2019 verströmt Düfte von Orangenöl, Zitrusblüten, frischer Birne und geröstetem Brot. Mittel bis vollmundig, lebendig und strukturiert, mit einem reichlichen Fruchtkern und einem schön ausgeprägten Abgang, ist er schon jetzt sehr charmant.

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