2019 Pommard 1.Cru, Bouchard Père et Fils

Ein recht weicher Wein mit großer Intensität in der dichten, vollreifen Frucht. Ein angenehm hoher Weinsäuregehalt harmoniert gut und sorgt für eine luftige Saftigkeit als Kontrapunkt zur hohen Fruchtintensität mit Pflaumen-, Orangenschalen- und Blumennoten in der Nase. Die Tatsache, dass der Wein mit einem großen Anteil ganzer Trauben vergoren wird, bevor er 12 bis 14 Monate in Eichenfässern reift, trägt zur präzisen Ausgewogenheit bei.

Die Trauben stammen größtenteils von den Feldern „Les Chanlins“ und „Les Combes“, die sich im südwestlichen bzw. südöstlichen Teil der Gemeinde in Richtung Volnay befinden. Les Chanlins liegt am höchsten, ist ziemlich steil, sehr steinig auf einem harten Kalksteinbett und hat viel Eisen im Boden. Les Combes liegt am Fuße des Abhangs und hat mehr Lehm; auch hier mit hohem Eisengehalt. Für die Reifung dieses Weins werden 30-40 % neue Eichenfässer verwendet.

Bouchard Père et Fils wurde 1731 gegründet und ist einer der ältesten Weinproduzenten Burgunds. Der erste Weinberg wurde 1775 von Joseph Bouchard gekauft. Heute ist Bouchard Père & Fils der größte Weinbergbesitzer an der Côte d'Or, was bedeutet, dass das Haus unter anderem über 12 Hektar Grand Cru- und 74 Hektar Premier Cru-Felder verfügt.

1995 kaufte Joseph Henriot Bouchard Père & Fils. Er investierte enorme Ressourcen in die Komplettrenovierung des Hauses. Das Weingut befindet sich in Savigny-lès-Beaune und ist ein dreistöckiges unterirdisches Gebäude, in dem der Wein durch die Schwerkraft durch die verschiedenen Prozesse der Weinbereitung transportiert wird. Fast 10 m unter der Erde befinden sich über 100 Gärbottiche und ein Lagerkeller mit Platz für 4.000 Eichenfässer – kurzum ein hochmodernes Weingut, in dem sich jeder der zahlreichen Weine des Hauses entwickeln und das einzigartige Terroir zum Ausdruck bringen kann Sie kommen.

Artémis Domaines, das über ein Portfolio sorgfältig ausgewählter exklusiver Weinproduzenten verfügt, übernahm 2022 die Henriot-Gruppe und damit Bouchard Père & Fils. Frédéric Weber ist weiterhin Chefwinzer und Christophe Bouchard ist als rechte Hand für die Feldarbeit verantwortlich.

Das Markenzeichen des Hauses ist, dass es trotz der großen Auswahl gelingt, jedem Wein seine besondere Herkunft und seinen Charakter auf allen Ebenen zum Ausdruck zu bringen.

Pommard , zwischen Volnay und Beaune, ist reich an Weinbergen und genießt einen historischen Ruf für kraftvolle Weine. Allerdings sind die Stile heute etwas vielfältiger, da viele Winzer die einzigartige Fähigkeit der Pinot Noir-Traube kultivieren, Eleganz und Finesse mit Geschmacksintensität zu verbinden.

Der Name der Gemeinde geht vermutlich auf die römische Fruchtgöttin Pomona zurück. Auf den 322 ha wird ausschließlich Rotwein gekeltert, gut ein Drittel davon in 28 Premier Crus. Die Felder liegen rund um die Mündung des Flusses Dheune von West nach Ost und sind auf der Nordseite, der Südseite und dem Gebiet unterhalb der Stadt verteilt. Da sich die Hänge nach Osten ausdehnen, gibt es für die einzelnen Felder viele Variationen in der Sonneneinstrahlung, von Ost-Nordost über Süd nach West.

Abgesehen von einigen alten Ablagerungsböden des Flusses in den tiefsten Lagen ist der Boden geprägt von Mergel über Kalkstein mit vielen kleinen Gesteinsbrocken, die eine gute Ableitung des Regenwassers gewährleisten, und unterschiedlichem Tongehalt an den Mittelhängen. Eisen kommt auch in den höheren Lagen häufig vor. Die Reben wachsen in Höhen von ca. 250 bis 350 m.
Die durchschnittliche Qualität ist hoch. Es entstehen viele Weine mit besonders guter Lagerfähigkeit, aber auch elegantere, auf die man nicht so lange warten muss.

Die hohe Qualität des Bourgogne 2019 hat selbst die Winzer überrascht! Eine selten gesehene Kombination aus hoher Fruchtintensität, Mineralität, knackiger Säure und alterungsfähigen Tanninen ist nach einer Vegetationsperiode, die für einiges Stirnrunzeln sorgte, bemerkenswert. Ein sehr trockener Winter führte zu geringen Wasserreserven im Boden, bevor ein kühler und nasser Frühsommer zu schwierigen Blütebedingungen führte, die die potenziellen Erträge von Anfang an verringerten. Der Frost zwischen dem 5. und 15. April, insbesondere an der südlichen Côte de Beaune, traf Chassagne-Montrachet besonders stark. Der Juni und der größte Teil des Julis waren heiß und sehr trocken, mit zwei ausgeprägten Hitzewellen, die das Wachstum vielerorts mehr oder weniger stoppten. Glücklicherweise hatten die meisten Winzer nicht zu viele Blätter von den Reben entfernt, damit die Trauben nicht von der Sonne verbrannt wurden.

Später zeigte sich, dass die Hitze nur geringe Auswirkungen auf die Fruchtqualität hatte, da die höchsten Temperaturen vor der Reife bzw. dem Farbumschlag erreicht wurden. Der August war nahezu ideal mit geeigneten Temperaturen, wenig Niederschlag und kühlen Nächten, die die Säure hielten. Wieder steigende Temperaturen Anfang September ließen Bedenken hinsichtlich eines zu hohen Zuckergehalts aufkommen, so dass die Ernte im Maconnais ab dem 6. September begann und einige Tage später an der Côte d'Or.

Insgesamt war die Zeit von der Blüte bis zur Ernte etwas länger als die 100 Tage, die das klassische Maß sind. Die Sonnenstunden von April bis September lagen 15 % über dem Durchschnitt und aufgrund der knappen Wassermenge waren die Trauben recht klein und hatten im Vergleich zum Fruchtfleisch viel Schale. Der Säuregehalt war überraschend hoch, dominiert von Weinsäure, die dem Wein Frische verleiht und den Alkohol ausgleicht, während Apfelsäure, die sich bei der malolaktischen Gärung in runde Milchsäure umwandelt, niedrig war.

Die hohe und ausgewogene Qualität bleibt auch bei weniger anspruchsvollen Preisniveaus erhalten. Das gilt auch für die Weißweine, bei denen wer den klassischen, eher kantigen Stil sucht, wie schon im Jahrgang 2018 die kühleren Lagen wie Hautes-Côtes und Ladoix in Betracht ziehen sollte. Die traditionellen Sterngemeinden im Süden haben im Allgemeinen Weine mit mehr Gewicht und Breite hergestellt.

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