2019 Proprietor's Reserve Cabernet, Dutcher Crossing Dry Creek Val

Ein Wein mit vielen Facetten. Reichhaltig und opulent mit viel Kraft in Aroma und Geschmack wie dunklen Beeren, Kaffee, Kräutern, etwas Vanille und Toast und einer ansprechenden, schwachen Grundsüße. Es handelt sich um einen Wein, bei dem die Tannine spürbar sind, daher ist eine kleine Sauerstoffzufuhr von Vorteil, wenn er jung genossen werden soll. Nach ca. Nach ca. 30 Minuten im Glas entfaltet er eine schöne Tiefe im Glas. Es wird sich in den nächsten Jahren entwickeln und kann bis zu 10 Jahre gelagert werden.

Die Trauben bestehen zu 83 % aus Cabernet Sauvignon und zu 17 % aus Syrah. Syrah macht den Wein etwas saftiger und früher verfügbar, da die Fruchtkonzentration sehr hoch ist. Die Gärung erfolgt in offenen Gefäßen, wobei die Schalen regelmäßig in den Most gedrückt werden und der Most über die Schalen gepumpt wird, um dem Wein mehr Geschmack und Farbe zu verleihen. Anschließend reift der Wein 20 Monate lang, davon 50 % in neuer amerikanischer Eiche. Mit einem gegrillten Rindersteak mit guter Bratenkruste oder mit gut zubereitetem und gewürztem Gemüse servieren.

Dutcher Crossing liegt im Dry Creek Valley, westlich von Geyserville im Sonoma County, etwas mehr als 30 km. aus dem Pazifischen Ozean. Dry Creek Valley ist ein Tal von nur 2 x 16 Meilen mit mehr als 100 Erzeugern und 65 Weingütern; eine der ersten Nebenbezeichnungen: AVA / American Viticultural Area, die zugelassen wurde. Das Klima ähnelt dem von Bordeaux, mit durchschnittlich etwas höheren Tagestemperaturen und kühler Nachtluft vom Meer, die den Weinen eine gute Ausgewogenheit und Säure verleiht.

Als Debra Mathy 2007 das Unternehmen übernahm, waren es 14 Hektar; jetzt auf 30 erweitert, davon einzelne Parzellen in Napa, Mendocino und Russian River. Das Weingut ist im traditionellen „Bauernhausstil“ gehalten, fast ausschließlich aus Holz, und blickt auf das Tal, in dem Dry Creek und Dutcher Creek zusammenfließen, woher auch der Name des Weinguts stammt.

Bei der Weinbereitung stehen die drei Vs im Mittelpunkt: Jahrgang, Weinberg und Rebsorte. Der Wein muss das optimale Zusammenspiel zwischen der jeweiligen Traube, dem Boden vor Ort und dem Charakter des Jahrgangs bieten. Deshalb sind viele Ortsweine und Einzellagenweine im Programm. „Craft Wine“ ist ihr eigenes Wort dafür. Kenny Damskey, der seit vielen Jahren für die Weine verantwortlich ist, übergibt langsam die Verantwortung für die Felder an Enrique Reyes und die Weinbereitung an Nick Briggs.

Wie bei den meisten Erzeugern im Tal wird in immer stärkerem Maße „nachhaltige Landwirtschaft“ betrieben. Blau. minimaler Düngemittelverbrauch, wenn überhaupt, Stärkung des biologischen Lebens des Bodens, Solarenergie, Minimierung des Wasserverbrauchs, nachhaltige Abfallwirtschaft und gute Arbeitsbedingungen für die Mitarbeiter.

Insgesamt zeichnen sich die Weine durch einen nuancierten Geschmack mit kalifornischem Fruchtakzent aus, der durch eine feste Struktur und eine gute Säurebalance im Zaum gehalten wird.

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