2019 „Steil“ Pinot Noir trocken Solveigs Rheingau 0,75l

Der 2019 „Steil“ Pinot Noir trocken von solveigs bringt die charaktervolle Herkunft der historischen Rotweinsteillagen rund um Assmannshausen ins Glas. Roter Phyllitschiefer, steile Hänge und eine geduldige Reifung prägen diesen ausdrucksstarken Rheingauer Spätburgunder – dessen Name auf die anspruchsvolle Topografie der Weinberge verweist.

Geschmacksprofil
In der Nase verbinden sich dunkle Waldbeeren, schwarze Kirschen und Schlehen mit floralen Noten, kühlen Kräutern sowie Anklängen von Rauch und nassem Schiefer. Mit etwas Luft treten Pfeffer, dunkle Blüten und erdige Nuancen stärker hervor. Am Gaumen zeigt sich der Pinot Noir konzentriert und zugleich präzise. Feinkörnige Tannine geben ihm Kontur, während saftige Frucht und mineralische Spannung für Frische sorgen. Der lange Nachhall klingt mit dunklen Beeren, schieferwürziger Mineralität und Pfeffer aus. Die Struktur und der vielschichtige Charakter versprechen weiteres Reifepotenzial; Luft im Glas lässt schon heute zusätzliche Facetten erkennen.

Vinifikation
Die Reben wachsen an steilen, wärmebegünstigten Hängen rund um Assmannshausen auf rotem Phyllitschiefer, der wenig Wasser speichert und die Herkunft des Weins mitprägt. Zur Lese macht die Beschreibung keine näheren Angaben. Im Keller setzt solveigs auf eine zurückhaltende Vinifikation mit natürlichen Hefen. Anschließend reift der Wein zwei Jahre in kleinen Holzfässern; der Ausbau soll Struktur und Tannine harmonisieren, ohne die schiefergeprägte Würze zu überdecken. Der Jahrgang 2019 wurde unfiltriert abgefüllt und erhielt danach weitere Zeit auf der Flasche.

Essen & Servieren
Zu dunkler Frucht und feinen Tanninen passen Rehfilet mit Wacholdersauce, Entenbrust mit gebratenen Waldpilzen oder rosa gebratener Lammrücken mit Kräutern. Auch Kalbsrücken mit Morcheln und geschmorte Pilzgerichte mit gerösteten Schalotten greifen die erdigen und würzigen Noten schön auf. Bei etwa 15–17 °C in einem großzügigen Burgunderglas servieren. Etwas Zeit nach dem Öffnen hilft dem Wein, seine aromatische Komplexität zu entfalten.

Produzent
Jens Heinemeyer widmet seine Arbeit bei solveigs konsequent dem Pinot Noir und stellt die Herkunft, die Rebsorte und die Zeit in den Mittelpunkt. Mit dem „Steil“ greift er die historische Identität der Rotweinlagen um Assmannshausen auf und interpretiert sie mit einer zurückhaltenden, geduldigen Kellerarbeit. Weitere Angaben zur Geschichte des Weinguts oder zu besonderen Auszeichnungen liegen nicht vor.

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