2020 Ao Yun Shangri-La

Der Ao Yun Shangri-La 敖云云南香格里拉 2019 ist der zweite Jahrgang dieses bereits berühmtesten chinesischen Weines, der in den Ausläufern des Himalaya (Shangri-La – Yunnan – China) von LVMH unter der Leitung von Maxence Dulou, einem Winzer aus Bordeaux, hergestellt wird und bekannt ist für: Cheval Blanc, Le Tour de Pin und Quinault L’Enclos. Das chinesische Weingut Ao Yun in der Provinz Yunnan gilt als eines der Top-Weingüter Chinas und zeigt, dass in diesem relativ neuen Weinland großartige Weine hergestellt werden. Die Weinberge von Ao Yun liegen am Fuße des heiligen Bergs Meili auf schwindelerregender Höhe von 2.100-2.600 Metern.

Alles begann mit einem Traum. Dem Traum, in China einen erstklassigen Bordeaux-Wein zu kreieren. Ao Yun ist ein wahrgewordener Traum, ein unglaubliches Abenteuer, das 2008 mit einer vierjährigen Suche durch noch nie zuvor für den Weinbau erkundete Gebiete begann. Eine Suche nach dem perfekten Ort, um einen großartigen Rotwein herzustellen. LVMH zielte auf ein atypisches Terroir in der Nähe der Stadt Shangri-La, in den Ausläufern des Himalaya, im Norden der Provinz Yunnan. Der Weinberg, der sich über vier Dörfer erstreckt, wird vollständig von Hand von lokalen Bauern gepflegt, die im Weinbau ausgebildet sind und gleichzeitig den agroökologischen Traditionen treu bleiben, die dieses Land seit Hunderten von Jahren kennt. Das auf einer Höhe zwischen 2.200 und 2.600 Metern über dem Meeresspiegel gelegene Weingut ist nach den wunderschönen Wolken benannt, die sich über den dauerhaft schneebedeckten Bergketten sammeln: Auf Mandarin bedeutet „Ao Yun“ „über den Wolken fliegen“.

Ao Yun (敖云葡萄园) Shangri-La (敖云) ist ein subtiler Kompromiss zwischen Frische und Reife, Spannung und Dichte. Nur die Hälfte der geernteten Trauben hat es in die Mischung des neuen Jahrgangs geschafft, was ein beispielloses Maß an Präzision seit der ersten Ernte im Jahr 2013 widerspiegelt. Der Ao Yun ist eine Mischung mit einem Vorherrschen von Cabernet Sauvignon (60 %), ergänzt mit Cabernet Franc (18 %), Merlot (10 %), Syrah (6 %) und Petit Verdot (6 %). Ein von Hand hergestellter Wein aus den 314 Parzellen des Weinguts, die wiederum in mehr als 700 Unterparzellen aufgeteilt sind. Sehr begrenzte Produktion, von der die Hälfte für den lokalen Markt bestimmt ist, was Ao Yun zu einem seltenen Wein macht. Komplexe Reifung ohne übermäßigen Einsatz von Eiche, beginnend mit fünf Monaten in Töpfen für 50 % der Produktion, dann zehn Monate im Fass, von dem 30 % neu sind. Der Wein ist originalverpackt in eleganten Bambuskisten (OWC/1 und OWC/6). Vom Jahrgang 2020 wurden weniger als 10.000 Flaschen über den Place du Bordeaux vertrieben und der Jahrgang 2020 hat erneut sehr hohe Bewertungen erhalten. .

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