2020 Benoit Ente Bourgogne Golden Jubilee

Dieses Weingut wurde 1990 gegründet und hat sich zum Ziel gesetzt, Teil eines nachhaltigen Weinbaus zu sein. Benoît Ente wird hauptsächlich mit der Herstellung von Weißweinen in Burgund in Verbindung gebracht, wobei der Schwerpunkt auf Chardonnay liegt. Die Familie Ente (Arnaud Ente) ist seit Generationen im Weinbau tätig. Benoît übernahm das Familiengut und wurde für seine sorgfältige Arbeit im Weinberg und die Herstellung von Weinen, die das Terroir der Region zeigen, anerkannt.

Die Weinberge von Benoît Ente liegen hauptsächlich in den Appellationen Puligny-Montrachet und Meursault, die für ihre Chardonnays bekannt sind. Puligny-Montrachet ist besonders berühmt für seine Weißweine, die für ihre Eleganz, Mineralität und Alterungspotenzial bekannt sind. Meursault ist auch für die Herstellung von hochwertigen roten und weißen Burgunderweinen bekannt. Mit fast 6 Hektar erstreckt es sich über Puligny-Montrachet, ergänzt durch einen Weinberg in Chassagne-Montrachet. In einer Dynamik, die den aromatischen Reichtum der Terroirs und Rebsorten bewahrt, suchen sie nach natürlicher Säure, damit die ursprünglichen Aromen der Frucht zum Ausdruck kommen. Die Weine werden 18 Monate lang zwischen Holz und Edelstahl gereift. Die verschiedenen Jahrgänge werden gleich behandelt, ohne Filtration, mit dem Ziel, dass die einzigen Variationsfaktoren die Eigenschaften des Klimas sind.

Heute besitzt Benoît Ente vier Fuder und eine Reihe von 600-Liter-Fässern. Seit 2019 hat er 228-Liter-Fässer ganz aus dem Keller verbannt und durch 228-Liter-Glas-„Weinkugeln“ ersetzt. Darüber hinaus machen die geringen Erträge den im Fuder gereiften Wein zu einem größeren Anteil der Gesamtproduktion aus als üblich. Er presst unzerkleinerte ganze Trauben in einem Presszyklus, der über drei Stunden dauert, mit nur drei Umdrehungen – um sowohl einen strukturierenden Trockenextrakt als auch einen niedrigen pH-Wert zu erzielen. Die Abfüllung unter hochwertigem Naturkorken erfolgt mit einer Präzision, die in dieser akribischen Familie ein erbliches Merkmal zu sein scheint.

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