2020 Domaine Bachelet-Monnot Puligny-Montrachet 1er Cru Les Referts

Der 2020 Domaine Bachelet-Monnot Puligny-Montrachet 1er Cru Les Referts ist ein Paradebeispiel für Eleganz in der Welt des Chardonnay. In einem Jahr, geprägt von Wetterextremen wie Frost und Hagel, bringt diese Flasche die Essenz der Region auf den Punkt. Mit alten Rebstöcken, die auf roten Lehm- und Kreideböden wurzeln, bietet dieser Wein ein harmonisches Zusammenspiel aus Kraft und Finesse.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Wein in brillantem Strohgelb. Die Nase umhüllt sogleich mit einer eleganten Melange aus frischen Zitrusaromen, gelbem und grünem Apfel, begleitet von einem Hauch Vanille und subtilen Gewürznoten. Schon der erste Schluck offenbart eine runde und mittelkräftige Textur, bei der Frucht, Alkohol und Säure perfekt aufeinander abgestimmt sind. Der Abgang ist langanhaltend und elegant, mit einem sanften Rückklang von Gewürzen und Eichenholz. Dieser Wein hat ein beachtliches Alterungspotential und wird über die Jahre hinweg weiter an Komplexität gewinnen.

Vinifikation
Die Weinberge der Domaine Bachelet-Monnot finden sich in der renommierten Region Puligny-Montrachet, bekannt für ihre mineralreichen Böden, die den Weinen ihre charakteristische Struktur verleihen. Die Lese erfolgt behutsam von Hand, um die Integrität der Trauben zu wahren. Der vinifikationsprozess umfasst einen teilweisen Verzicht auf die Stielentfernung, gefolgt von einer Gärung mit den eigenen Hefen und einer Reifung in Barriques, zu 20 % in neuer französischer Eiche, die dem Wein zusätzliche Tiefe und Komplexität verleihen.

Essen & Servieren
Dieser Wein passt hervorragend zu eleganten Fischgerichten wie Seezunge in Butter gebraten oder gegrilltem Hummer. Ebenso eignet er sich zu Geflügelgerichten mit Sahnesaucen. Idealerweise sollte er bei einer Temperatur von 10-12°C serviert werden. Eine kurze Dekantierung könnte dazu beitragen, seine Aromen vollständig zu entfalten.

Produzent
Die Domaine Bachelet-Monnot ist ein geschätztes Weingut in der Côte d'Or, geführt von den Brüdern Marc und Alex Bachelet. Mit einer bemerkenswerten Hingabe an Präzision und Innovation, haben sie sich seit ihrer ersten Ernte im Jahr 2005 einen festen Platz unter den Top-Produzenten der Region gesichert. Zwischen den berühmten Dörfern Puligny und Chassagne sowie ihren bemerkenswerten Weinbergen in Maranges und Santenay, haben sie sich einen Ruf erworben, der auf Exzellenz und Leidenschaft für das Handwerk gründet.

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