2020 L'Aventure Winery Estate Cabernet Sauvignon Reserve

Der L'Aventure Estate Cabernet Sauvignon Reserve ist ein Cabernet Sauvignon, der mit 5 % Petit Verdot verschnitten und zu 80 % in neuem Eichenholz gereift ist. Der Wein ist super stylisch und sehr gut strukturiert. Er hat ein tiefes Rubinrot und sehr reine Aromen von schwarzen und roten Johannisbeeren, Lakritze, getrockneten Rosen und Bouquet garni, unterstützt von subtilen Nuancen von Graphit und einem Hauch von Eiche. Am Gaumen hat der Wein schmelzende, schokoladentexturierte Tannine, frische Säure und bemerkenswerte Fruchtintensität mit einem sehr langen, mineralbetonten Abgang. Dieser verführerische, ausgewogene Cabernet Sauvignon hat eine lange Haltbarkeit in der Flasche.

Der französische Winzer Stephan Asseo hat eine einzigartige Perspektive auf die Weinherstellung in Paso Robles, nachdem er 17 Jahre lang in Bordeaux Wein hergestellt hat, bevor er nach Kalifornien zog. „Ich bin hierhergezogen, um mehr Freiheit zu haben. Nicht, um Apfelwein herzustellen, sondern um meine eigene Interpretation meines eigenen Terroirs zu finden“, sagt er. „In Bordeaux bedeutet eine Appellation einen Weinstil. Ich mag die Kreativität hier. In Paso schießen wir in alle Richtungen.“

WICHTIGSTE PUNKTE

• Eigentümer Stephan Asseo ist einer der einflussreichsten Winzer in Kalifornien
• Paso Robles wird oft als die „Rhône“ Kaliforniens bezeichnet
• L'Aventure liegt westlich von Paso Robles und profitiert von der Frische des Ozeans
• Ein einzigartiges Terroir aus Kiesel- und Kalkböden auf sanften Hügeln
• Estate Cuvee und Optimus haben einzigartige Mischungen mit Syrah, Cabernet Sauv und Petit Verdot
• Sehr hohe Bewertungen (einige 100 Punkte im letzten Jahrzehnt)
• Sehr selten und der xxport stellt 10% der Ernte dar
• Nur 3 Négociants in Bordeaux, die Wein weltweit vertreiben dürfen
• Es wird keine Version 2021 geben, um den Alterungsprozess zu verlängern
• Erschwinglicher Preis im Vergleich zu Napa Cult-Weinen

Eine Zusammenfassung von James Sucklings Reise durch L'Aventure und Paso Roble

„PASO ROBLES‘ DOBLE: FRISCH UND AUSGEWOGEN“
Obwohl Weine aus Paso Robles oft einen hohen Alkoholgehalt aufweisen, hält das die Hersteller nicht davon ab, frische und ausgewogene Flaschen herzustellen. Führende Hersteller wie L'Aventure […] haben eine hohe Balance mit großer Intensität und phenolischer Reife gefunden, die die Schärfe ausgleichen, die selbst bei hohem Alkoholgehalt kaum wahrnehmbar ist.
„Um die Reife der Polyphenole zu erreichen, müssen wir die Früchte wegen der kühlen Nächte hier länger an den Reben lassen“, sagte Stephane Asseo von L'Aventure im Bezirk Willow Creek in Paso. „Man muss alles in den Kontext setzen. Wir sind in Paso, also machen wir Paso-Weine.“ Asseo betonte auch die Bedeutung der phenolischen Reife und sagte, es wäre ein Fehler, nur wegen eines niedrigeren Alkoholgehalts zu früh zu ernten. „Es ist entscheidend, auf die Reife der Polyphenole zu achten, nicht nur auf den Brixwert“, sagte er und bezog sich dabei auf die Messung des Zuckergehalts in Trauben und Wein. Unter den vielen Verschnittweinen und Cabernet Sauvignons des Weinguts war L'Aventures Paso Robles Willow Creek District Cote a Cote 2020, eine Mischung aus 45 Prozent Grenache, 30 Prozent Syrah und 25 Prozent Mourvedre, das herausragendste Produkt.“

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