2020 Littorai Pinot Noir Savoy Vineyard Anderson Valley

Die Pinot Noir-Trauben für den Littorai Pinot Noir Les Larmes Anderson Valley werden nachts von Hand geerntet und einer sehr strengen Auswahl unterzogen. Im Weinkeller werden sie entstielt und zerkleinert, wobei ein kleiner Teil der Trauben intakt bleibt. Diese Trauben werden über mehr als zwei Wochen einer temperaturkontrollierten (28 °C) alkoholischen Gärung mit wilden (traubeneigenen) Hefen in Edelstahltanks unterzogen. Anschließend wird gepresst und der junge Wein zur malolaktischen Gärung und Reifung in Barriques aus französischer Eiche umgefüllt. Nach etwa 14 Monaten wird der Wein zusammengestellt und ohne Schönung oder Filterung in Flaschen abgefüllt. Dieser gesamte Prozess folgt den Regeln und Vorschriften für Bio-Produkte, ist jedoch nicht zertifiziert. Anderson Valley im Mendocino County ist nur 24 Kilometer lang, aber nehmen Sie sich genügend Zeit, um diese unglaublich komplexe und geologisch vielfältige Region zu erkunden. Die landschaftliche Schönheit des Tals und die malerischen Städte Boonville und Philo sind die Reise wert, aber es gibt auch etwa 20 lokale Weingüter zu besuchen. Als Weinregion ist das Anderson Valley relativ jung. Das Klima galt lange als zu kühl für Vitis vinifera. Lesen Sie mehr unter dem Link: Appellation

Die Pinot Noir-Trauben werden nachts von Hand gelesen und es erfolgt eine sehr strenge Auswahl. Im Weinkeller wird die Hälfte der Trauben entrappt und zerkleinert, die andere Hälfte bleibt ganz. Die Trauben und die Trauben werden getrennt bei kontrollierter Temperatur (28 °C) für mehr als zwei Wochen einer alkoholischen Gärung mit wilden (traubeneigenen) Hefen in Edelstahltanks unterzogen. Danach wird nur noch der Abfluss des jungen Weins (der Saft der ungepressten Traubenmasse) verwendet, der in französische Eichenfässer (25 % neu) zur malolaktischen Gärung und Reifung umgefüllt wird. Nach etwa 16 Monaten wird der Wein assembliert und ohne Schönung oder Filterung in Flaschen abgefüllt. Dieser gesamte Prozess folgt den Regeln und Vorschriften des Bio-Baums, ist jedoch nicht zertifiziert. Der Pinot Noir Savoy Vineyard wird aus Trauben hergestellt, die aus dem Savoyer Weinberg stammen. Der Savoy Pinot Noir hat eine leuchtend rubinrote Farbe. In der Nase Aromen von Kirschen, Granatapfel, Orangenschale, Veilchen, Unterholz, Tabak und einer Spur schwarzen Pfeffers. Am Gaumen zeigen sich Noten von kleinen rotschwarzen Früchten, Gewürzen und kandierten Kirschen, die von einem schönen Nachgeschmack mit raffinierten Tanninen und dezenten Säuren begleitet werden.

GUTE TATSACHE: Der Wein wird in unserem klimatisierten Weinlager gelagert und wenn Sie den Wein abholen, erhalten Sie auch einen schönen Rabatt. Wir liegen fast neben dem Rijksweg und bieten ausreichend Parkmöglichkeiten. Klicken Sie hier für die Adresse

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