2020 Michele Chiarlo Cerequio Barolo

Über die Ernte und das Klima des Michele Chiarlo Cerequio Barolo 2020

Der von Stefano Chiarlo sorgfältig kreierte Barolo DOCG Cerequio 2020 ist ein meisterhafter Ausdruck eines Jahres, das mit einem milden Winter und einem trockenen, sonnigen Frühling begann, was zunächst die Erwartungen einer frühen Ernte weckte. Diese Erwartung wurde jedoch durch die regnerischen Monate Mai und Juni angepasst, die trotz der Verlangsamung des vegetativen Wachstums eine wesentliche Wasserversorgung für den weder zu heißen noch zu trockenen Sommer lieferten. Was den Jahrgang 2020 auszeichnet, ist das ideale Klima während der entscheidenden Phase im September, die mild und trocken war und es den Trauben ermöglichte, gesund zu wachsen und eine perfekte Reife zu erreichen. Dieses Jahr war durch eine reichliche Produktion gekennzeichnet, die aufgrund der Ausdünnung der Trauben Ende August wieder auf das Standardniveau zurückgeführt werden konnte, was die Qualität der Früchte weiter steigerte.

Dieser Wein stammt aus den renommierten Weinbergen von La Morra, Barolo, und wurde erstmals 1988 produziert. Der Weinberg Cerequio erstreckt sich über eine Fläche von 3 Hektar, die zwischen 1972 und 1990 auf Böden aus kalk- und tonhaltigen Mergeln marinen Sedimentursprungs aus dem Tortonium vor 9 Millionen Jahren gepflanzt wurden. Diese Böden zeichnen sich durch einen basischen pH-Wert aus, sind arm an organischen Substanzen, aber reich an Mikroelementen wie Magnesium und insbesondere Mangan. Der Weinberg liegt an einem nach Südsüdwest ausgerichteten Hang auf 320 Metern über dem Meeresspiegel und wird im Guyot-System mit 4.500 Rebstöcken pro Hektar bepflanzt. Dies führt zu einer sorgfältigen Auswahl nach dem Ausdünnen überschüssiger Trauben am Ende des Sommers, mit durchschnittlich 5 bis 6 Trauben pro Rebstock.

Die manuelle Weinlese für Cerequio fand vom 10. bis 13. Oktober statt, wie gewohnt.

Weinbereitungsprozess des Michele Chiarlo Cerequio Barolo 2020

Der Weinbereitungsprozess umfasste eine Gärung in 55-hl-Eichenfässern für 20 Tage mit der Schale, mit einem sanften „Sprüh“-System, um die Oberfläche bei einer Temperatur zwischen 27 °C und 30 °C zu befeuchten, gefolgt von einer malolaktischen Gärung in Fässern. Die Reifung dauerte mindestens drei Jahre, davon zwei Jahre in mittelgroßen Eichenfässern, bevor die Verfeinerung in der Flasche erfolgte.

Verkostungsnotizen des Michele Chiarlo Cerequio Barolo 2020

Dieser Barolo präsentiert sich in einer wunderschönen rubin- und granatroten Farbe mit brillanten Nuancen. Das Aroma ist komplex und charaktervoll, mit Noten von reifen Früchten, Minze, Eukalyptus, Enzian und feinen Gewürzen. Am Gaumen bietet er eine reiche Struktur mit einem feinen Netz aus Tanninen, die durch ihre Eleganz und Harmonie hervorsticht und die einzigartigen Eigenschaften dieses spezifischen Barolo hervorhebt. Ideal serviert zu Grillgerichten, Tagliolini mit Trüffel, Wild und gut gereiften Käsesorten, bei einer empfohlenen Serviertemperatur von 18° C.

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