2020 Nin-Ortiz Selma de Nin Ancestral

Die 2020er Selma de Nin Ancestral von Nin-Ortiz ist eine außergewöhnliche Weißwein-Kreation, die sich durch ihre biodynamische Produktionsweise und einzigartige Geschmacksprofil auszeichnet. Diese spanische Delikatesse aus der Region Penedès ist eine harmonische Cuvée aus Roussane, Marsanne, Parellada und Chenin Blanc, die auf den vielfältigen Terroirs und den expertise-getriebenen Methoden von Ester Nin und Carles Ortiz basiert. Historisch gesehen wurde der Wein auf den steilen Hängen einer einst verlassenen Bergdorf gepflanzt und kultiviert, was ihm eine kultige Bedeutung verleiht.

Geschmacksprofil
In der Erscheinung zeigt sich der Selma de Nin in einem feinen, leuchtenden Farbton. Das Bouquet entzückt die Nase mit komplexen, mineralischen Noten, begleitet von würzigen Aromen von Fenchel, Thymian und Akazie, die subtil mit einer leicht holzig-fruchtigen Note verflochten sind. Am Gaumen präsentiert sich der Wein vollmundig und komplex, mit einer bemerkenswerten Reinheit und intensiven mineralischen Untertönen. Der Abgang ist langanhaltend und präsentiert eine elegante, bittere Note, die perfekt die geschmackliche Tiefe des Weins abrundet. Mit einem beträchtlichen Reifepotenzial, wird erwartet, dass dieser Weißwein sich in den kommenden Jahren weiter verfeinert.

Vinifikation
Die Weinberge von Nin-Ortiz sind in der Region Penedès auf Terrassen und den alten 'Costers' angelegt, die reich an llicorella, einer eisenoxidreichen Schieferart, sind, die das Terroir prägt. Die Trauben werden biodynamisch angebaut und von Hand geerntet, um sicherzustellen, dass nur die besten Trauben verwendet werden. Die Vinifikation erfolgt in 225-Liter-Eichenfässern mit natürlicher Hefe und minimalem Einsatz von Sulfiten. Die Sur lie Reifung erstreckt sich über acht Monate, wodurch der Wein seine Komplexität und Tiefe erhält.

Essen & Servieren
Selma de Nin passt hervorragend zu einer Vielzahl von Speisen, einschließlich gegrilltem Fisch, Meeresfrüchten und hellem Geflügel. Der Wein sollte bei einer Temperatur von etwa 10-12°C serviert werden, um seine Aromen optimal zur Geltung zu bringen. Eine kurze Dekantierzeit von etwa 20-30 Minuten wird empfohlen, um die komplexen Noten zu enthüllen.

Produzent
Ester Nin und Carles Ortiz haben sich mit ihrer kleinen, aber bedeutenden Weinproduktion in Porrera und Gratallops einen Namen gemacht. Ester, eine geschätzte Önologin und Biologin, ist bekannt für ihre Arbeit bei Clos Erasmus und NUN, den Spitzenweinen Penedès. Ihren konsequent biodynamischen Ansatz hat sie in die Weinproduktion von Nin-Ortiz eingebracht. Diese Philosophie hat der Region und insbesondere ihrer Produktion große Anerkennung eingebracht und sie zu einem unverzichtbaren Namen in der Region gemacht.

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