2020 Paolo Scavino Barolo

Der 2020 Paolo Scavino Barolo vereint die majestätische Tradition des Piemont mit moderner Eleganz. Dieser edle Barolo überzeugt durch seine Finesse und Tiefe, basierend auf Jahrzehnten handwerklicher Perfektion und einem erlesenen Terroir. Barolo gilt als ‚König der Weine‘ – und Scavino bringt das auf eindrucksvolle Weise zum Ausdruck. Hier erleben Sie einen Wein, der die Vergangenheit ehrt und die Zukunft des Barolo-Stils repräsentiert.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der 2020 Paolo Scavino Barolo in einem leuchtenden Granatrot, das bereits auf seine Jugend und Vitalität hindeutet. Das Bouquet öffnet sich vielschichtig mit Noten von dunklen Kirschen, Rosenblättern, getrockneter Kräuter, feiner Erde und einem Hauch Teer – klassische Barolo-Aromen, wie sie im Buche stehen. Am Gaumen präsentiert sich der Wein kraftvoll und dennoch erstaunlich zugänglich, mit wunderbar eingebundenen Tanninen, feiner Mineralität und einer eleganten Balance zwischen Frische und Tiefe. Geschmacksnoten von reifen roten Früchten, etwas Lakritz und einer subtilen balsamischen Würze ziehen sich bis in das anhaltend, elegante Finale. Der Jahrgang 2020 punktet mit seiner Harmonie und bietet bereits in jungen Jahren zugänglichen Trinkgenuss, besitzt aber auch hervorragendes Lagerpotenzial.

Vinifikation
Die Trauben für diesen Barolo stammen von mehreren renommierten Einzellagen der Gemeinde Castiglione Falletto und Monforte d’Alba, die durch ihre kalkhaltigen Lehmböden ein einmaliges Terroir bieten. Die Weinberge werden sorgfältig von Hand gelesen, um nur das beste Lesegut zu erhalten. Im Keller setzt Paolo Scavino auf eine kontrollierte Maischegärung, um die feinen Aromen und die charakteristischen Tannine des Nebbiolo optimal herauszuarbeiten. Der Ausbau erfolgt traditionell in großen Holzfässern sowie teilweise in französischer Eiche, was dem Wein sowohl Struktur als auch eine wunderbar feine Textur verleiht.

Essen & Servieren
Dieser Barolo ist ein herausragender Begleiter zu kräftigen Gerichten wie gereiftem Rindfleisch, Wild, Pilzrisotto oder einem klassischen Ossobuco. Seine Struktur harmoniert zudem wunderbar mit reifem Hartkäse. Empfohlene Serviertemperatur: 16–18°C; der Wein profitiert von einer Stunde Dekantierzeit, um seine Aromatik voll zu entfalten.

Produzent
Die Familie Scavino zählt seit 1921 zu den angesehensten Winzerfamilien im Barolo-Gebiet. Heute wird das Weingut von Enrico Scavino geführt, der für seine Arbeit im Weinberg und Keller internationale Anerkennung erhalten hat. Paolo Scavino steht für eine Stilistik, die Tradition und Innovation verbindet, und hat maßgeblich dazu beigetragen, Barolo weltweit als Spitzenwein zu etablieren.

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