2020 Tenuta San Guido Bolgheri Sassicaia

Einzelheiten zum Jahrgang 2020 Tenuta San Guido Bolgheri Sassicaia

Das Jahr 2020 war für Tenuta San Guido ein besonderes. Der Herbst war feucht mit reichlich Regen von Mitte Oktober bis Ende Dezember. Die Temperaturen waren recht mild und manchmal sogar über dem saisonalen Durchschnitt. Im Februar war die Kälte sehr stark ist da, mit Temperaturen, die auf fast 0°C fallen. Der März begann mit starken Seewinden und Regen, aber mit milden Temperaturen, die zur Vergrößerung der Knospen beitrugen, insbesondere der frühen Sorten wie Merlot. Ende März ein Störungen aus Russland verursachten einen deutlichen Temperaturabfall mit Nordwinden und sogar etwas Frost in der Nacht. Diese Wetterbedingungen verursachten keinen Schaden an den Cabernet Sauvignon-Reben. April und Mai waren mild mit abwechselnd sonnigen Tagen und durchschnittlichen saisonalen Temperaturen. Ein etwas ungewöhnlicher Frühling, der verursachte keine Schäden an den Reben. Ab Mitte Juni erholte sich das Klima und bis zur Erntezeit hielten sonnige und warme Tage an, mit Ausnahme einiger Niederschlagsunterbrechungen im Juli und August. Die Reifung der Trauben erfolgte etwa 7 bis 8 Tage früher als normal und die schönen Sonnentage sorgten dafür, dass die Trauben schnell vollreif waren. Die Trauben, obwohl mit einem höheren Zuckergehalt, kamen gesund und von ausgezeichneter Qualität im Keller an.

Terroir des Sassicaia

Die Böden haben vielfältige und komplexe Eigenschaften mit einem starken Kalksteinanteil, Mergel- und Kieselsteinanteil und teilweise Lehm. Sie liegen auf einer Höhe zwischen 100 und 400 Metern über dem Meeresspiegel und sind nach Westen und Südwesten ausgerichtet. Die Die manuelle Weinlese begann in der ersten Septemberwoche mit den Trauben der jüngeren Weinberge, angefangen mit dem Cabernet Franc, dann folgte der Cabernet Sauvignon aus den Weinbergen in niedrigeren Höhenlagen und endete in der letzten Septemberwoche mit den Weinbergen auf den Hügeln, die mehr als 300 Meter über dem Meeresspiegel (Vigna di Castiglioncello und Vigna del Quercione).

Weinbereitung

Auswahl der Trauben über einen Sortiertisch, um Unreinheiten und eventuelle Mängel zu beseitigen. Sanftes Pressen und Entrappen der Trauben, um die Integrität der Beeren zu bewahren und eine übermäßige Übertragung von Tanninen zu vermeiden. Die alkoholische Gärung (vollständig spontan und ohne Zusatz von externe Hefen) wurde Ende Oktober abgeschlossen und regelmäßig bei kontrollierten Temperaturen von bis zu 27-28 °C durchgeführt. Regelmäßige Destillation und Umpumpen sorgten für eine hervorragende Aromaextraktion und Frische in Bezug auf die Säure des Mostes. Die malolaktischen Gärungen fanden statt in Stahl Ende November. In der ersten Dezemberwoche wurde der Wein nach häufigem Dekantieren zur Reinigung des Mostes in Eichenfässer gefüllt. Am Ende der malolaktischen Gärung wurde der Wein in Barriques mit 45 % neuem Holz gefüllt, 45 % erster Durchgang und 10 % zweiter Durchgang. Sassicaia 2020 wurde nach über 25 Monaten Reifung in Holz vor der endgültigen Mischung und anschließenden Abfüllung in Stahltanks umgefüllt. Anschließend wird es in der Flasche gereift, bevor es auf den Markt gebracht wird.

Verkostungsnotizen des Sassicaia

Der stark parfümierte Sassicaia öffnet sich schnell und bietet in der Nase eine schöne Mischung aus Waldboden, tiefdunklen Früchten, Kräutern, schwarzem Tee und Balsamico-Essig. Der Wein hat eine besondere Frische, Textur und weiche Tannine. Dieser Sassicaia ist konzentriert, würzig und energisch mit feiner Säure. Er besteht zu 85% aus Cabernet Sauvignon, der Rest ist Cabernet Franc. Jetzt schon sehr ansprechend, jugendlich und lebendig, wird sich aber erst in 3 bis 4 Jahren so richtig zeigen.

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