2020 Volnay Clos des Chenes, 1.Cru, Pierrick Bouley

Von vielen als das beste Volnay der Domaine angesehen, da das Feld eine besondere Kombination aus Höhe, magerem Boden und mehr Südlage aufweist. Komplexer Wein mit dunklem Fruchtstil, Unterholz- und Pilztönen sowie einer präzisen und eleganten Struktur. Aus zwei Parzellen von insgesamt nur 0,35 ha. mit 35 Jahre alten Reben. Ein Wein mit sehr guten Entwicklungsmöglichkeiten.

Bei Bouley werden das Know-how und die Freude am Wein seit fünf Generationen vom Vater an den Sohn weitergegeben. Der engagierte Einsatz der Familie wird mit Prämien für die Weine und Kundentreue belohnt. Das Haus hat seinen Sitz in Volnay – einer kleinen Stadt im Herzen der Côte d’Or – die für ihre besonders edlen und eleganten Weine bekannt ist, die einfach bezaubern.

Seit dem Jahrgang 2018 trägt Pierrick Bouley die Hauptverantwortung für die Vinifikation im Weinkeller. Er hat Wein in Beaune und Dijon studiert und im Felton Road in Central Otago gearbeitet, das zur neuseeländischen Pinot Noir-Elite gehört. Im Jahr 2018 wurde er zum „Meilleur Jeune Vigneron“ ernannt. Seit 2009 wird die Domaine nach dem ökoähnlichen Konzept „lutte raisonnèe“ geführt. Pierrick geht diesen Weg weiter: Der Schwefelanteil wird weiter reduziert und es wird nur noch natürliche Hefe verwendet.

Bouleys Grundstücke erstrecken sich von Beaune und Pommard bis Volnay, Monthelie und Saint-Romain. Es ist ein wunderschönes Mosaik aus Terroirs, in dem das Wissen des Winzers und die Arbeit mit den einzigartigen „Klimazonen“ den persönlichen Wein entstehen lassen. Die Weinberge liegen verkehrsgünstig auf einer Höhe von 220-300 Metern mit optimaler Sonnenstundenzahl.

Der Ertrag wird niedrig gehalten, um das Beste aus den Trauben herauszuholen: Frucht und Eleganz bei den Village Appellation-Weinen und Fülle und Harmonie bei den Premier Cru-Weinen. Die gesamte Ernte erfolgt von Hand. Im Allgemeinen werden die Trauben vor der Gärung, die in traditionellen offenen Behältern stattfindet, entrappt. Unter täglichem Rühren gären die Trauben 10-12 Tage oder länger. Der Wein lagert dann ca. 18 Monate in französischen Eichenfässern. Bouley verwendet je nach Wein eine Kombination aus 25 % neuem Eichenholz.

Volnay ist der Übergang von den weißweindominierten Gemeinden im Süden zum Rotweingebiet im Norden. Die Gemeinde ist bekannt für feminine, fein strukturierte Weine, bei denen die Frucht im Vordergrund steht; Weine, die oft ihre Qualitäten zeigen, ohne viele Jahre warten zu müssen. Der Hang des Chaignot-Hügels, auf dem sich die Felder befinden, ist ziemlich steil und ein paar Grad weiter nach Süden ausgerichtet als in den nördlich gelegenen Gemeinden üblich.

Es gibt gut 220 ha. Felder, von denen 29 Premier Crus etwas mehr als die Hälfte ausmachen. Der Boden ist von Kalkstein geprägt; oben mit etwas Schiefer; am Mittelhang, wo sich die meisten 1. Crus befinden, mit mehr Kalk und weiter unten mit einem erheblichen Gehalt an Eisen und Kies. Die Reben wachsen in Höhenlagen von 230 – 280 m. Mit ihrer fruchtigen Feinheit passen die Weine oft hervorragend zu hochwertigem Geflügel und Käse mit Charakter.

Clos des Chênes Premier Cru Liegt so hoch im Süden von Volnay, dass es an Monthélie und nicht an Meursault grenzt. Die 300-m-Höhenkurve verläuft durch den untersten Teil des Feldes, und der Hang wendet sich hier in Richtung Monthélie, sodass die Sonneneinstrahlung stärker nach Süden gerichtet ist als bei den anderen Feldern

Der Name ist wahrscheinlich auf einen Eichenwald zurückzuführen, der sich hier in der Antike befand. Der Oberboden ist gut entwässert, sodass die Wurzeln der Reben tief in den darunter liegenden weißen Mergel und Lehm graben müssen, um Nahrung und Wasser zu finden. Grundsätzlich ein kühler Boden, der mit den hohen Sonnenstunden einhergeht. Es ist das größte 1. Cru der Gemeinde und dafür bekannt, einige der am besten strukturierten, intensivsten und langlebigsten Weine zu produzieren.

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