2021 Alois Lageder Casòn Hirschprunn Bianco

Der 2021 Alois Lageder Casòn Hirschprunn Bianco ist ein charaktervoller Weißwein aus Alto Adige, der die alpine Frische Südtirols mit viel Tiefe und komplexer Struktur verbindet. Als Lagenwein aus dem Weinberg Casòn Hirschprunn steht er für Alois Lageders biodynamischen Qualitätsansatz und eine besonders eigenständige Interpretation weißer Rebsorten.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Wein in einem leuchtenden Goldgelb. In der Nase entfaltet er ein vielschichtiges Aromenspiel mit reifen gelben Früchten, Zitruszesten, weißen Blüten, Kräutern und dezenten würzigen sowie mineralischen Nuancen. Am Gaumen wirkt er präzise und kraftvoll, zugleich saftig und elegant. Eine lebendige Säure sorgt für Frische, während die cremige Textur und der lange, mineralisch-würzige Nachhall für zusätzliche Tiefe sorgen. Der Jahrgang besitzt bereits eine schöne aromatische Komplexität, kann sich aber bei geeigneter Lagerung noch weiterentwickeln. In den kommenden Jahren dürften sich die Fruchtaromen stärker mit nussigen, würzigen und leicht honigartigen Noten verbinden.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus dem Weinberg Casòn Hirschprunn in der Umgebung von Magrè, wo alpine Höhenlagen, kühle Nächte und kalkhaltige Böden für eine ausgewogene Verbindung von Reife und Frische sorgen. Alois Lageder bewirtschaftet seine Weinberge nach biodynamischen Grundsätzen und legt großen Wert auf einen möglichst schonenden Umgang mit Natur und Trauben. Die von Hand gelesenen Trauben werden behutsam verarbeitet und spontan vergoren; der Ausbau erfolgt mit ausreichend Zeit auf der Hefe, wodurch der Wein seine komplexe Struktur und cremige Textur erhält.

Essen & Servieren
Dieser vielseitige Weißwein passt hervorragend zu gebratenem oder gegrilltem Fisch, Meeresfrüchten, Geflügel und Kalbfleisch. Auch zu cremigen Risotti, Pasta mit Pilzen oder mild gereiftem Käse ist er eine ausgezeichnete Wahl. Ideal serviert bei etwa 10–12 °C. Eine kurze Belüftung im Glas genügt meist; bei einem jungen, kräftigen Eindruck kann der Wein für etwa 30 Minuten in eine Karaffe gegeben werden.

Produzent
Alois Lageder zählt zu den renommiertesten Weingütern Südtirols. Das familiengeführte Unternehmen blickt auf eine Geschichte seit 1823 zurück und verbindet traditionelles Wissen mit einem konsequenten Fokus auf biodynamischen Weinbau, Nachhaltigkeit und schonende Kellerarbeit. Mit charaktervollen Lagenweinen wie dem Casòn Hirschprunn prägt das Weingut den modernen Qualitätsweinbau in Alto Adige maßgeblich und zeigt eindrucksvoll das Potenzial der Region für langlebige, terroirgeprägte Weißweine.

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