2021 Ao Yun Shangri-La

Der 2021 Ao Yun Shangri-La ist eine bemerkenswerte Flasche Rødvin, die echten Pioniergeist verkörpert. Hergestellt in den beeindruckenden Höhenlagen des Himalajas, stellt dieser Wein die außergewöhnliche Fähigkeit der Region unter Beweis, Weltklasse-Winzer hervorzubringen. Einzigartig in seiner Herkunft, ist Ao Yun ein leuchtendes Beispiel für die aufstrebende Weinindustrie Chinas.

Geschmacksprofil
In der Erscheinung zeigt der 2021 Ao Yun Shangri-La ein tiefes, undurchdringliches Rubinrot, das auf seine konzentrierte Natur hinweist. Im Bouquet offenbart er eine Komplexität an Aromen, die Noten von dunklen Früchten wie schwarze Johannisbeere und Brombeere enthalten. Diese reichen Fruchtaromen werden von subtilen Noten von Gewürzen, Waldboden und einer leichten Mineralität begleitet. Am Gaumen besticht dieser Rødvin durch seine beeindruckende Struktur und seinen vollmundigen Körper. Die dichten Tannine sind gut integriert und unterstützen eine schmeichelnde Textur, die den Gaumen umhüllt. Geschmäcker von Pflaumen, Kirschen und einem Hauch von Mokka führen in einen langen, befriedigenden Abgang. Der Wein bietet ein bemerkenswertes Lagerpotenzial und wird in den kommenden Jahren sicherlich an Raffinesse gewinnen.

Vinifikation
Der Ao Yun Shangri-La stammt aus der Region an den Ausläufern des Himalajas und wird in über 2000 Metern Höhe angebaut. Diese einzigartige Terroir verleiht dem Wein seine charakteristische Komplexität und Tiefe. Die Trauben werden sorgfältig von Hand geerntet, um die Qualität zu maximieren, und nach traditionellen Methoden vinifiziert. Der Wein reift in französischen Eichenfässern, die ihm zusätzlich Struktur und ein reichhaltiges Geschmacksprofil verleihen.

Essen & Servieren
Der 2021 Ao Yun Shangri-La harmoniert hervorragend mit herzhaften Gerichten wie Lammrücken, Rinderschmorbraten und Wildbret. Der Wein sollte idealerweise bei einer Temperatur von 16-18°C serviert werden, um seine Aromen optimal zur Geltung zu bringen. Eine Dekantierung von etwa einer Stunde wird empfohlen, um die komplexen Aromen und die Tanninstruktur voll zu entfalten.

Produzent
Ao Yun ist eine bahnbrechende Weinkellerei, die als Vorreiter in China gilt und die Region Shangri-La auf die internationale Bühne der Weine gebracht hat. Eingebettet in die Himalaja-Ausläufer, profitiert Ao Yun von einzigartigen klimatischen Bedingungen, die zur Entstehung hochwertiger Weine beitragen. Die Kellerei hat durch ihre unverwechselbaren Weine und ihre innovative Herangehensweise bedeutende Anerkennung gewonnen.

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