2021 Bibi Graetz Scopeto Bianco

Das im Jahr 2000 von der charismatischen Bibi Graetz gegründete toskanische Weingut hat in den vergangenen zwanzig Jahren Kultstatus erlangt. Mit seinen eigenwilligen Weinen und kunstvollen Etiketten hat das Weingut viele Liebhaber. Dazu zählt auch die internationale Weinpresse, die den Spitzenweinen Colore und Testamatta mittlerweile jährlich sehr gute Noten verleiht.

Die Ansonica-Trauben stammen von der Insel Isola del Giglio, die vor der toskanischen Küste liegt. Die Böden hier sind karg und enthalten viel Granit. Die Meeresbrise beeinflusst das Klima erheblich. Die Traube hat verschiedene Namen, nämlich Inzolia – Insolia – Ansonica. Die Inzolia-Traube ist eine authentische Traube von der Insel Sizilien. Sie ist eine der ältesten sizilianischen Rebsorten. Um 1600 wurde die Traube auch auf die toskanischen Inseln Elba und Giglio gebracht. Hier wurde die Traube auch zur Herstellung von Weißweinen angepflanzt. In diesen Regionen sind die Trauben allgemein als Ansonica bekannt. Die Trauben werden entrappt und dann schonend gepresst (mit Trockeneis). Der Saft wird in Edelstahltanks bei sehr niedriger Temperatur vergoren, um die Frische zu bewahren. Nach dem Verschnitt reift der Wein in Edelstahltanks weiter.

Im Glas präsentiert sich der Bibi Graetz Scopeto Bianco in blassgelber Farbe mit weißen Blüten und Fenchel in der Nase. Mit etwas Walzer riechen wir auch Birne, Limette und eine leichte Salzigkeit. Dieser selige toskanische Weißwein ist herzhaft und erfrischend mit mineralischen Noten. Lecker zu Tagliatelle mit Sahne und Garnelen.

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