2021 Bimbache Tinto

Bimbache ist der Name der ehemaligen Bewohner der kleinen Insel El Hierro, der westlichsten und kleinsten der Kanarischen Inseln. Nach der Eroberung durch die Spanier im Jahr 1405 wurden die einheimischen Einwohner oder Bimbaches wenige Jahre später als Sklaven verkauft. Es ist aber auch und vor allem der Name eines der einfallsreichsten Weinprojekte der letzten Jahre in Spanien. Rayco Fernández (wir kennen ihn auch vom Projekt „Puro Rofe“ auf Lanzarote), ist ein lokaler Weinhändler auf Gran Canaria mit einem immensen Wissen über das Potenzial und die Zukunft der Weinberge der Inseln. Auf El Hierro sind nicht mehr viele Hektar Weinberge übrig geblieben. Besonders entlang der steilen Nordseite der Insel gibt es noch wenige Winzer, die es wagen, ihr Glück zu versuchen. Die Erträge sind oft zu gering, um die Investition zu rechtfertigen. Rayco hat seine Chance dennoch ergriffen und die Weine sind mittlerweile ein bekannter Name geworden. Die Weine von Bimbache sind so anders, so ursprünglich und vor allem so atlantisch.

Die Insel ist eine Fundgrube fast verschwundener oder vergessener Rebsorten, die nirgendwo mehr vorkommen oder zumindest nicht in der Qualität wie hier. Luis Gutiérrez von Parker sagt: „El Hierro ist eine winzige Insel, die als Aufbewahrungsort lokaler Rebsorten gilt, da sie seit langem in der Zeit eingefroren ist. Tatsächlich ist dort alles so langsam, dass ein Besuch der Insel einer Zeitreise gleicht. Das Risiko besteht darin, dass viele Weinberge aufgegeben werden, da es an jungen Leuten mangelt, die sie übernehmen können. Gott sei Dank für Projekte wie dieses! Sie haben zwei Hektar Weinberge und bewirtschaften weitere drei Hektar von lokalen Winzern, und im Jahr 2019 haben sie insgesamt 5.000 Flaschen produziert.“

Der Bimbache Tinto ist eine Mischung aus Listan Negro, Listan Prieto und Verijadiego Tinto. Dies sind typische (und einzigartige) Trauben, die auf der Südseite der Kanareninsel El Hierro wachsen. Dieser Ort ist wärmer und besser für die roten Trauben geeignet. Die Anbauflächen für Rotweintrauben auf dieser Insel sind sehr begrenzt, weshalb es nur eine kleine Menge gibt (obwohl die Menge mit insgesamt etwa 5000 Flaschen Bimbache bereits extrem niedrig ist). Die Südseite ist sehr vulkanisch und es gibt nur wenige Stellen, an denen Weinberge angelegt werden können, aber was dabei herauskommt, ist einfach großartig. Alle Weinberge werden biologisch bewirtschaftet und die Weine werden auf nicht-interventionistische Weise hergestellt, mit nur der Zugabe von Sulfiten beim Abfüllen, ohne Klärung oder Filterung. Davon werden nur etwa 500 Flaschen hergestellt.

Die Trauben für den Bimbache Tinto werden entrappt und anschließend 2 Wochen in Edelstahltanks mazeriert. Gärung ohne Temperaturkontrolle – die Natur muss ihre Arbeit machen. Anschließend weitere Lagerzeit von fast einem Jahr in den Fässern. Es werden nur einheimische Hefen verwendet. Wird ohne Klärung oder Filterung abgefüllt. Im Glas hat der Bimbache Tinto eine sehr klare, hell rubinrote Farbe. In der Nase riechen wir Aromen von Potpourri, Lavastein, Bimsstein und mineralischen Noten. Sehr ursprünglich. Im Mund schöne Säuren und feine Tannine. Der Wein ist sehr elegant mit gutem Rückgrat und langem „vulkanischem“ Nachgeschmack.

Es empfiehlt sich, den Wein zu dekantieren, solange er jung ist.

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