2021 Ceraudo Dattilo Rosso

Weine aus Kalabrien oder Kalabrien sieht man nicht viele, da der Wein hauptsächlich in Italien bleibt und die Weinberge und Weingüter im Allgemeinen sehr klein sind, mit manchmal nur Weinbergen an den steilen Hängen von ein paar Fußballfeldern. Kalabrien hat mehr als 2.500 Jahre Weingeschichte. Die Weine von Cirò und Bianco, im Osten bzw. Süden der Region, wurden in der Antike gelobt und den Siegern der Olympischen Spiele serviert. Auch die Weine von Savuto, an der Westküste, wurden im Laufe der Geschichte immer wieder in der Literatur gelobt. Die Region ist für den Weinanbau sehr interessant, da Kalabrien milde Winter mit einer Durchschnittstemperatur von 10 °C hat; es wird selten kälter als 5 °C. Besonders an der Küste ist es fast das ganze Jahr über heiß und trocken. In den Hügeln und Berggebieten ist es deutlich kühler und es kann auch ziemlich viel Regen fallen. Gerade die Weinbaugebiete an der Küste haben durch die Nähe zum Meer einen guten Tag-Nacht-Unterschied und sicher hat die nördliche Gegend wo Ceraudo liegt den Vorteil, dass immer Wind ist, dort wechseln sich Schirokko (heiße und trockene Luft aus der Sahara) und Wind aus dem Norden ab und das hat einen großen Vorteil, Pilze sind kaum vorhanden und biologischer Weinanbau ist daher relativ einfach.

Der aus Albanien stammende Roberto Ceraudo besitzt in der Gemeinde Strongoli Marina bei Crotone etwa 60 Hektar Land, von denen 20 mit Rebsorten aller Art bepflanzt sind. Ceraudo arbeitet biologisch und stellt in Zusammenarbeit mit dem Önologen Fabrizio Ciuffoli Weine im modernen Stil mit ausgezeichnetem Ruf her, darunter Mantonica, Pecorello, Greco Bianco und Chardonnay, aber auch Magliocco, Gaglioppo, Greco Nero und einige Cabernet Sauvignon. Roberto Cerauda wird von seinen Kindern unterstützt, von denen Giuseppe sich auf die Herstellung der Weine konzentriert, Susy sich um Verwaltung und Verkauf kümmert und Caterina (obwohl ausgebildete Önologin) sich um die Leitung ihres mit einem Michelin-Stern ausgezeichneten Restaurants Dattilo kümmert.

Der Ceraudo Dattilo ist der Wein, nach dem Roberto Ceraudos mit einem Michelin-Stern ausgezeichnetes Restaurant benannt ist. Von diesem Wein werden nur 10.000 Flaschen hergestellt und mindestens die Hälfte verbleibt im Restaurant Dattilo. Der Wein stammt aus dem Val Di Neto in Kalabrien und ist ein 100% GAGLIOPPO aus biologisch zertifizierten Weinbergen. Er stammt aus den Hügeln von Strongoli, 60 m über dem Meeresspiegel, mit einem Ertrag pro Hektar von nur 5000 kg. Der Gagloppo ist eine typische Traube aus Kalabrien, die mit ihrer dicken Schale hervorragend für das extreme Klima geeignet ist. Der Wein profitiert von einer langen Reifung, sodass sich die natürlich festen Tannine wunderbar vermischen. Dieser Dattilo reifte 24 Monate in französischer Eiche und 12 Monate in Flaschen. Der Wein ist ein hervorragendes Spiegelbild des Terroirs. Im Glas hat er eine intensive rubinrote Farbe. Es ist ein vollmundiger, kräftiger Wein mit großartiger Persönlichkeit und Struktur. Anhaltend, würzig und intensiv. Natürliche Weinbereitung, nur mit natürlichen Hefen. Er passt hervorragend zu feinem Fleisch, edlem Wild und gereiftem Käse.

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