2021 Charmes-Chambertin, Domaine Quentin Jeannot

Der 2021 Charmes-Chambertin von Domaine Quentin Jeannot ist ein opulenter, zugleich äußerst fein gewobener Grand Cru aus dem Herzen der Côte de Nuits. Erdbeer-, Cassis- und Stachelbeeraromen treffen hier auf würzige, erdige Noten und eine beeindruckende innere Spannung. Die Trauben stammen von durchschnittlich 70 Jahre alten Reben auf steinigem, kalkreichem Boden – ein Garant für Dichte, Finesse und große Langlebigkeit. Dieser Charmes-Chambertin verbindet Kraft, Großzügigkeit und Eleganz zu einem höchst klassischen Ausdruck dieses berühmten Terroirs mit einem modernen, äußerst präzisen Feinschliff.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt der 2021er ein tiefes, klares Rubinrot mit jugendlich violetten Reflexen, das bereits die Konzentration und Tiefe des Weins andeutet. In der Nase entfaltet sich ein intensives, vielschichtiges Bouquet von reifen Walderdbeeren, schwarzen Johannisbeeren und Stachelbeeren, unterlegt von Lakritz, süßen Gewürzen und einem Hauch Unterholz und feuchter Erde. Mit Luft gewinnen florale Nuancen, feine Kräuteranklänge und ein zarter Rauchton an Präsenz. Am Gaumen präsentiert sich der Wein kraftvoll und saftig, dabei gleichzeitig seidig und präzise strukturiert. Die reife, rote und dunkle Beerenfrucht wird von einer lebendigen, aber wohltuend eingebundenen Säure getragen. Feinkörnige, dichte Tannine sorgen für ein langes, druckvolles Finale, in dem sich Gewürze, Lakritz und die kalkige Mineralität des Terroirs eindrucksvoll zeigen. Obwohl der Wein bereits in der Jugend großen Genuss bereitet, verfügt er über exzellentes Reifepotenzial: Unter optimalen Bedingungen kann er sich über 10–20 Jahre weiter verfeinern und zusätzliche Komplexität entwickeln.

Vinifikation
Die Trauben für diesen Charmes-Chambertin stammen aus alten Pinot-Noir-Reben mit einem Durchschnittsalter von rund 70 Jahren, die auf steinigen, dünnen und stark kalkhaltigen Böden wachsen. Das Grand-Cru-Lage Charmes-Chambertin umfasst mehrere Teilparzellen wie „Aux Charmes“ unterhalb von Le Chambertin sowie südlichere Bereiche nahe Latricières-Chambertin an der Grenze zu Morey-Saint-Denis. Durch die leicht kühlere Exposition – besonders in den südlichen Partien – entstehen besonders elegante, saftige und oft früher zugängliche Weine. Die Lese erfolgt von Hand, alle Trauben werden streng sortiert und vollständig entrappt. Die Vinifikation findet in Edelstahltanks statt, mit ausschließlich natürlichen Hefen und behutsamen Überpumpvorgängen, um einen möglichst reinen, terroirbetonten Wein zu erzeugen. Nach der alkoholischen Gärung durchläuft der Wein den biologischen Säureabbau und reift anschließend rund 10 Monate auf der Feinhefe. Vor der Abfüllung wird vorsichtig abgezogen, sanft geschönt und leicht filtriert, um Klarheit zu gewährleisten, ohne die Struktur zu beeinträchtigen.

Essen & Servieren
Dieser Charmes-Chambertin ist ein idealer Begleiter zu edlen Fleischgerichten wie Rehrücken, Wildente, Taube oder geschmorter Kalbsschulter sowie zu klassischem Boeuf Bourguignon. Auch intensive Geflügelgerichte, Trüffelgerichte, Steinpilzrisotto und gereifte Hart- und Burgunderkäse harmonieren ausgezeichnet mit seiner aromatischen Tiefe. Empfohlene Serviertemperatur: 15–16 °C, leicht kühler eingeschenkt und dann im Glas langsam erwärmen lassen. Eine Karaffierung von 1–2 Stunden in der Jugend hilft, das Bouquet zu entfalten und die Tannine zu harmonisieren; bei reiferen Flaschen genügt ein vorsichtiges Dekantieren kurz vor dem Servieren.

Produzent
Domaine Quentin Jeannot ist ein vergleichsweise junges Familienweingut, das 1999 von Valérie und Philippe Jeannot in Meursault gegründet wurde. Heute bewirtschaftet die Familie rund 9 Hektar in der Côte de Beaune – von Maranges über Santenay und Meursault bis nach Pommard – und arbeitet nach ökologischen Prinzipien, ohne formelle Zertifizierung. Seit seinem Abschluss der Önologieausbildung im Jahr 2014 ist Sohn Quentin maßgeblich für Stil und Ausrichtung verantwortlich, die Weine werden inzwischen unter seinem Namen vermarktet. Die Domaine setzt konsequent auf Handarbeit: von der grünen Lese über das Ausdünnen bis zur manuellen Traubenernte, dazu niedrige Erträge für maximale Konzentration und Langlebigkeit der Weine. Jeder Parzelle wird separat vinifiziert, um das jeweilige Terroir möglichst präzise abzubilden, mit kühler Gärführung und Reifezeiten von 9 bis 18 Monaten in der Kellerei. Durch diesen Fokus auf Detail, Eleganz und internationale Stilistik hat sich Domaine Quentin Jeannot in kurzer Zeit einen Namen als aufstrebender, qualitätsorientierter Erzeuger in Burgund gemacht.

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