2021 Chassagne Montrachet 1. cru, Abbaye de Morgeot. Pierrick Bouley

Außergewöhnlich vollmundiger 1er Cru mit hervorragendem Aroma und reichhaltigem, cremigem Geschmack, der im langen Abgang einen Hauch von Salz und Mineralität aufweist. Passen Sie ihn zu Ihren besten Gerichten mit Hummer, Garnelen oder Jakobsmuscheln oder zu cremigen Gerichten mit Geflügel und Kalbfleisch.

Die Trauben werden von Hand geerntet und im Keller sortiert. Die alkoholische Gärung beginnt in Tanks, wird aber nach der Hälfte der Gärung in Fässer umgefüllt, wo der Wein 12 Monate ruht.

Bei Bouley werden das Know-how und die Freude am Wein seit fünf Generationen vom Vater an den Sohn weitergegeben. Der engagierte Einsatz der Familie wird mit Prämien für die Weine und Kundentreue belohnt. Das Haus hat seinen Sitz in Volnay – einer kleinen Stadt im Herzen der Côte d’Or – die für ihre besonders edlen und eleganten Weine bekannt ist, die einfach bezaubern.

Seit dem Jahrgang 2018 trägt Pierrick Bouley die Hauptverantwortung für die Vinifikation im Weinkeller. Er hat Wein in Beaune und Dijon studiert und im Felton Road in Central Otago gearbeitet, das zur neuseeländischen Pinot Noir-Elite gehört. Im Jahr 2018 wurde er zum „Meilleur Jeune Vigneron“ ernannt. Seit 2009 wird die Domaine nach dem ökoähnlichen Konzept „lutte raisonnèe“ geführt. Pierrick geht diesen Weg weiter: Der Schwefelanteil wird weiter reduziert und es wird nur noch natürliche Hefe verwendet.

Bouleys Parzellen erstrecken sich von Beaune und Pommard bis Volnay, Monthelie und Saint-Romain. Es ist ein wunderschönes Mosaik aus Terroirs, in dem das Wissen des Winzers und die Arbeit mit den einzigartigen „Klimazonen“ den persönlichen Wein entstehen lassen. Die Weinberge liegen verkehrsgünstig auf einer Höhe von 220-300 Metern mit optimaler Sonnenstundenzahl.

Der Ertrag wird niedrig gehalten, um das Beste aus den Trauben herauszuholen: Frucht und Eleganz bei den Village Appellation-Weinen und Fülle und Harmonie bei den Premier Cru-Weinen. Die gesamte Ernte erfolgt von Hand. Im Allgemeinen werden die Trauben vor der Gärung, die in traditionellen offenen Behältern stattfindet, entrappt. Unter täglichem Rühren gären die Trauben 10-12 Tage oder länger. Der Wein lagert dann ca. 18 Monate in französischen Eichenfässern. Bouley verwendet je nach Wein eine Kombination aus 25 % neuem Eichenholz.

Wir liefern innerhalb von 1 - 5 Werktagen. Sie können wählen, ob die Lieferung an einen Paketshop oder nach Hause erfolgen soll.

JETZT: Kostenlose Lieferung an den Paketshop und an Ihre Haustür für Einkäufe über €0.

Unsere lokalen Filialpartner nutzen für Lieferungen vor allem UPS, DHL und DPD. Wir decken Lieferungen nach ganz Deutschland ab.