2021 Chateau Changyu Moser XV Longyu M12 Cabernet Sauvignon

Der 2021 Chateau Changyu Moser XV Longyu M12 Cabernet Sauvignon ist ein faszinierender Vertreter der dynamischen Weinindustrie Chinas. Diese hochwertige Rødvin zeigt das Können und die Hingabe von Château Changyu Moser XV, einem Vorreiter im chinesischen Weinbau. Der Wein besticht durch seine exzellente Handwerkskunst und seine ungewöhnlichen Aromen, die Kenner überraschen und erfreuen werden.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der Wein mit einer tiefen, granatroten Farbe, die seine Jugendlichkeit und Intensität andeutet. Der Duft offenbart ein komplexes Bouquet von reifen schwarzen Kirschen, Johannisbeeren und fein integrierten Holznoten, die von einem Hauch Zeder begleitet werden. Am Gaumen entfaltet sich der Wein mit einem kraftvollen, aber dennoch eleganten Körper. Die dominanten Fruchtaromen von schwarzen Johannisbeeren und Pflaumen werden durch eine ausgewogene Säure und gut integrierte Tannine ergänzt. Der Abgang ist langanhaltend und samtig, mit einer dezenten Würze und einem Hauch von Vanille. Dieser Cabernet Sauvignon hat ein bemerkenswertes Alterungspotential und wird sich mit den Jahren weiterentwickeln und an Komplexität gewinnen.

Vinifikation
Der Weinberg von Château Changyu Moser XV profitiert von einem außergewöhnlichen Terroir mit gut durchlässigen, kalkhaltigen Böden und einem kontinentalen Klima, das ideale Bedingungen für Cabernet Sauvignon bietet. Die Trauben werden sorgfältig von Hand gelesen, um nur die besten Früchte für die Vinifikation auszuwählen. Die Vinifikation umfasst eine traditionelle Gärung in Edelstahltanks, gefolgt von einer Reifezeit in französischen Eichenfässern, die dem Wein zusätzliche Struktur und Komplexität verleihen.

Essen & Servieren
Dieser Cabernet Sauvignon passt hervorragend zu gegrilltem Lamm, Rindfleisch und reichhaltigen, würzigen Eintöpfen. Er sollte bei einer Temperatur von 16-18°C serviert werden, um seine Aromen optimal zur Geltung zu bringen. Eine Dekantierung für etwa eine Stunde wird empfohlen, um den Wein zu belüften und seine Geschmacksnoten weiter zu entfalten.

Produzent
Château Changyu Moser XV ist ein bedeutender Akteur in der chinesischen Weinbranche und wurde weltbekannt durch seine innovative Herangehensweise und die Zusammenarbeit mit Lenz Moser, einem renommierten österreichischen Winzer. Das Weingut hat maßgeblich zur Etablierung Chinas auf dem internationalen Weinmarkt beigetragen und zahlreiche internationale Auszeichnungen erhalten.

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