2021 Château Grand-Puy-Lacoste Pauillac Grand Cru Classé Magnum

Der 2021 Château Grand-Puy-Lacoste Pauillac Grand Cru Classé in der Magnumflasche verkörpert klassischen Pauillac-Stil in einem Jahrgang, der für Finesse, Frische und Präzision steht. Als 5ème Grand Cru Classé aus der Klassifikation von 1855 vereint er traditionelle Bordeaux-Handwerkskunst mit einer bemerkenswert klaren, kühlen Aromatik. In der Magnum präsentiert sich dieser Wein zudem mit idealen Voraussetzungen für eine besonders harmonische Reifeentwicklung.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt der 2021er ein tiefes, dichtes Rubinrot mit violetten Reflexen, das seine Jugend und Konzentration widerspiegelt. In der Nase entfaltet sich ein feines, vielschichtiges Bouquet von schwarzen Johannisbeeren und Brombeeren, ergänzt von Cassis, Graphit, Zedernholz, leicht rauchigen Noten, getrockneten Kräutern und einem Hauch Veilchen. Dezent integrierte Eichenwürze – Nelke, Tabak, ein Hauch Vanille – untermalt die Frucht, ohne sie zu überdecken. Am Gaumen zeigt sich der Wein straff, präzise und elegant, mit der für Pauillac typischen Kombination aus Kraft und Struktur. Reife, kühle dunkle Frucht trifft auf feinkörnige, noch jugendliche Tannine und eine lebendige, aber sehr gut eingebundene Säure. Noten von Cassis, Schwarzkirsche, Graphit, Zedernholz und einem Anklang von Mokka und Kakao sorgen für Tiefe und Länge. Der Abgang ist lang, salzig-mineralisch und sehr klar gezeichnet. In der Magnum besitzt dieser Jahrgang ein ausgezeichnetes Reifepotenzial: Trinkreife ab etwa 2026, mit einem Entwicklungshorizont von gut 15–25 Jahren, je nach Lagerbedingungen.

Vinifikation
Château Grand-Puy-Lacoste liegt im Herzen von Pauillac auf einem der klassischsten Terroirs des Médoc: tiefgründige, kiesige Böden auf einem kiesdominierten Plateau, die für exzellente Drainage und Wärme-Reflexion sorgen – ideal für Cabernet Sauvignon. Die Reben sind überwiegend mit Cabernet Sauvignon bepflanzt, ergänzt durch Merlot und etwas Cabernet Franc, und weisen ein hohes Durchschnittsalter auf. Die Lese erfolgt streng selektiv, meist von Hand, Parzelle für Parzelle entsprechend der optimalen Reife. Im Keller werden die Trauben schonend entrappt, kalt vormazeriert und dann traditionell in temperaturkontrollierten Tanks vergoren, um die aromatische Präzision des Jahrgangs 2021 voll einzufangen. Anschließend reift der Wein über viele Monate in überwiegend französischen Barriques, von denen ein Anteil neu ist, um Struktur und Komplexität zu verleihen, ohne die Typizität des Terroirs zu überlagern. Die Abfüllung in Magnum unterstützt eine langsamere, harmonische Entwicklung und bewahrt die Frische des Weins über einen längeren Zeitraum.

Essen & Servieren
Der 2021 Château Grand-Puy-Lacoste Magnum ist ein klassischer Speisenbegleiter zu edlen Fleischgerichten und feiner französischer Küche. Besonders gut passt er zu Lammkarree mit Kräuterkruste, Rinderrücken oder Entrecôte vom Grill, Wildgerichten (Reh, Hirsch), Kalbsbraten sowie zu geschmorten Gerichten wie Boeuf Bourguignon. Auch reife, aber nicht zu dominante Hartkäse (Comté, Gruyère, gereifter Gouda) harmonieren ausgezeichnet. Servieren Sie den Wein bei etwa 16–18 °C. In jungen Jahren empfiehlt sich unbedingt ein Dekantieren von 1–2 Stunden, damit sich die komplexen Aromen und die Tanninstruktur öffnen können; bei gereiften Flaschen genügt ein vorsichtiges Umgießen kurz vor dem Genuss, um das Depot im Flaschenboden zurückzuhalten.

Produzent
Château Grand-Puy-Lacoste gehört zu den historischen Referenzen in Pauillac und wurde bereits im 19. Jahrhundert als 5ème Cru Classé in die berühmte Klassifikation von 1855 aufgenommen. Das Gut liegt leicht erhöht auf einem „Grand Puy“ – einem kiesdominierten Hügel – und genießt seit Jahrzehnten einen Ruf als Geheimtipp unter Kennern, weil es regelmäßig Weine liefert, die qualitativ deutlich über ihrer offiziellen Einstufung liegen. Unter der behutsamen, langfristig orientierten Führung der Familie Borie hat Grand-Puy-Lacoste konsequent an Präzision, Weinbergsarbeit und Kellertechnik gefeilt und sich als einer der stilistisch verlässlichsten und charaktervollsten Erzeuger Pauillacs etabliert. Der Stil des Hauses – klassischer, terroirgeprägter Pauillac mit Fokus auf Cabernet Sauvignon, Langlebigkeit und Eleganz – hat ihm weltweit eine treue Fangemeinde eingebracht und macht jeden Jahrgang, insbesondere in Formaten wie Magnum, zu einer attraktiven Bereicherung für anspruchsvolle Sammlungen.

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