2021 Château Haut Brion Blanc

Château Haut-Brion Blanc ist einer der rarsten und begehrtesten trockenen Weißweine der Welt – ein Bordeaux mit Kultstatus, der Tiefe, Präzision und Langlebigkeit vereint. In winzigen Mengen erzeugt, verbindet er die ganze Gravitas des legendären Premier-Grand-Cru-Guts mit der strahlenden Frische großer Weißweine aus Pessac-Léognan. Wer einen Weißwein sucht, der gleichermaßen verführt und fasziniert, findet hier eine Referenz.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich eine helle, glänzende Goldfarbe mit grünlichen Reflexen – ein visuelles Versprechen für Konzentration und Frische. In der Nase entfalten sich zunächst Zitruszesten (Grapefruit, Limette) und weißer Pfirsich, gefolgt von Noten von Birne, Quitte und feinen Blütennuancen. Mit Luft kommen Rauch- und Feuerstein-Anklänge, ein Hauch Bienenwachs, zarte Vanille und geröstete Mandeln hinzu – elegant verwoben, nie laut. Am Gaumen wirkt der Wein dicht und vielschichtig, getragen von einer saftigen, präzisen Säure. Die Textur ist seidig- cremig dank ausgedehnter Hefelagerung, die Frucht bleibt kristallklar: Zitrone, Mirabelle, gelber Apfel, dazu Kräuterwürze und eine feine salzige Mineralität. Die Holznuancen sind perfekt integriert und stützen, ohne zu dominieren. Das Finale ist sehr lang, kühl und kalkig, mit einem anhaltenden Echo von Zitrus, Steinobst und rauchiger Mineralik. Hervorragendes Reifepotenzial: In großen Jahrgängen entfaltet sich Haut-Brion Blanc über 15 bis 30 Jahre (und länger), gewinnt dabei an Tiefe, Trüffel- und Honignoten und behält dennoch bemerkenswerte Frische.

Vinifikation
Die Weinberge für Haut-Brion Blanc liegen im Herzen von Pessac-Léognan (Graves) auf tiefen, wärmespeichernden Kiesböden mit Anteilen von Lehm, Sand und kalkigem Untergrund – ein Terroir, das zugleich Reife, Finesse und mineralische Spannung begünstigt. Gepflanzt sind vor allem Sémillon und Sauvignon Blanc, häufig aus sehr alten Reben mit geringen Erträgen. Die Lese erfolgt ausschließlich von Hand in mehreren Durchgängen, mit strenger Selektion im Weinberg und am Sortiertisch. Die Trauben werden schonend, oft im Ganzen, gepresst. Die alkoholische Gärung findet traditionell in französischen Eichenfässern statt (ein signifikanter Anteil neues Holz), die malolaktische Gärung wird beim Weißwein in der Regel vermieden, um die Frische zu bewahren. Anschließend reift der Wein auf der Feinhefe mit regelmäßigem Bâtonnage in Barriques über rund 9–12 Monate, bevor er nach einer behutsamen Assemblage abgefüllt wird.

Essen & Servieren
Hervorragend zu edler Küche: Hummer, Langoustinen, Jakobsmuscheln, gegrillter Steinbutt oder Seezunge, Geflügel in Rahm- oder Morchel-Sauce, Kalbsrücken, aber auch zu Trüffelrisotto und gereiftem Hartkäse (Comté, Beaufort). Ideale Serviertemperatur: 10–12 °C. Junge Flaschen profitieren von 30–60 Minuten in der Karaffe; gereifte Jahrgänge am besten behutsam aus der Flasche schenken.

Produzent
Château Haut-Brion in Pessac-Léognan ist das älteste der berühmten Bordeaux-Güter und seit 1855 als Premier Grand Cru Classé klassifiziert – einzigartig unter den Graves. Die Geschichte reicht bis ins 16. Jahrhundert, und Haut-Brion prägte wie kaum ein anderes Haus den Stil großer, feinwürziger, mineralischer Bordeaux. Der Weißwein des Gutes, Haut-Brion Blanc, zählt aufgrund seiner winzigen Produktion und außergewöhnlichen Qualität zu den gesuchtesten trockenen Weißweinen weltweit. Zahlreiche Spitzenbewertungen und die Konstanz über Jahrzehnte unterstreichen seinen Referenzstatus in der Region.

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