2021 Château La Conseillante Pomerol Magnum

Der 2021 Château La Conseillante Pomerol in der Magnumflasche ist eine der elegantesten Stimmen des rechten Ufers in einem kühleren, klassisch geprägten Jahrgang. In diesem Wein verbinden sich seidige Finesse, aromatische Tiefe und die unverkennbare Noblesse des Terroirs von Pomerol. Die Magnum-Ausgabe unterstreicht seinen samtenen Charakter und verleiht ihm zusätzliches Reifepotenzial – ideal für besondere Anlässe und sammelwürdige Jahrgangsvertikalen. Château La Conseillante gehört zu den ikonischen Weingütern Pomerols und ist seit Jahrzehnten für seine Verbindung aus Raffinesse und Konzentration bekannt. Der 2021er zeigt besonders klar die Stärken des Guts in einem anspruchsvollen Jahr: präzise Frucht, kühle Frische und eine bemerkenswerte Balance. Historisch zählt La Conseillante zu jenen Châteaux, die den Ruf Pomerols als Herkunft für einige der feinsten Merlot-basierten Weine der Welt mitbegründet haben.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der 2021 Château La Conseillante in tiefem, leuchtendem Purpur mit violetten Reflexen und einer dichten, glänzenden Mitte – in der Magnum noch jugendlicher und frischer wirkend. Bereits beim ersten Schwenken steigen fein verwobene Aromen von schwarzen Kirschen, dunklen Pflaumen und reifen Brombeeren auf, begleitet von Veilchen, Iris, einem Hauch Grafit sowie edlen Noten von Zedernholz, Kakao und zarter Vanille vom fein dosierten Holzeinsatz. Am Gaumen wirkt der Wein klar konturiert und zugleich überaus geschmeidig. Die Merlot bringt saftige, dunkle Frucht und eine cremige Textur, während der Cabernet Franc für Frische, Struktur und florale Nuancen sorgt. Fein polierte Tannine umrahmen ein kühles, präzises Aromenspektrum, in dem sich reife Beerenfrucht, leichte Trüffel- und Tabakanklänge, Lakritz und ein mineralischer Unterton aus dem Pomerol-Terroir wiederfinden. Der Abgang ist lang, elegant und von einer lebendigen, aber perfekt eingebundenen Säure getragen. In der Magnum besitzt dieser 2021er ein sehr gutes Reifepotenzial von mindestens 15–20 Jahren und wird mit einigen Jahren Flaschenreife deutlich an Komplexität und Tiefe gewinnen.

Vinifikation
Die Weinberge von Château La Conseillante liegen auf dem berühmten Pomerol-Plateau, geprägt von feinen Kies- und Sandböden mit hohem Anteil an Lehm und eisenhaltigen Einschlüssen – ein Terroir, das Merlot besondere Tiefe und sinnliche Textur verleiht. Die Reben sind überwiegend mit Merlot, ergänzt durch einen Anteil Cabernet Franc, bestockt und werden sorgfältig parzellenweise gepflegt. Die Lese erfolgt ausschließlich von Hand in mehreren Durchgängen, um nur optimal gereiftes Traubengut zu selektionieren – im Jahrgang 2021 mit besonders akribischer Sortierung, um die Herausforderungen des Jahrgangs zu meistern. Im Keller wird schonend vergoren, meist temperaturkontrolliert in Edelstahl oder Beton, gefolgt von einem sorgfältig abgestimmten Ausbau in überwiegend neuen bis einjährigen französischen Barriques. Ziel ist es, die Präzision der Frucht, die florale Eleganz und die feinkörnige Tanninstruktur zu bewahren, ohne den Wein mit Holz zu überdecken – eine Stilistik, die La Conseillante zu einem der feinsten und subtilsten Châteaux Pomerols macht.

Essen & Servieren
Der 2021 Château La Conseillante Pomerol Magnum ist ein idealer Begleiter zu feinen Fleischgerichten – denken Sie an rosa gebratenes Lammkarree mit Kräuterkruste, Kalbsrücken, Rehmedaillons oder ein zartes Rinderfilet mit Trüffelsauce. Ebenso harmoniert er hervorragend mit Pilzragouts, Geflügel wie Perlhuhn oder Taube und gereiftem Hartkäse (z. B. Comté, Gruyère) sowie mittelkräftigen, cremigen Käsesorten. Servieren Sie den Wein idealerweise bei 16–18 °C, damit sich seine aromatische Vielfalt und sein samtiger Gaumen optimal entfalten. Aufgrund seiner Jugend empfiehlt sich beim 2021er in der Magnum ein behutsames Karaffieren von etwa 1–2 Stunden vor dem Genuss, um die noch leicht verschlossenen Aromen zu öffnen und die Tannine weiter abzurunden.

Produzent
Château La Conseillante zählt zu den traditionsreichsten und renommiertesten Gütern in Pomerol und befindet sich seit dem 19. Jahrhundert im Besitz derselben Familie. Das Weingut liegt in bester Lage auf dem Pomerol-Plateau, umgeben von weiteren Top-Domainen, und ist seit Jahrzehnten für eine Stilistik bekannt, die oft als „burgundisch“ beschrieben wird: mehr Finesse und Duftigkeit als pure Kraft. In der Bordeaux-Welt gilt La Conseillante als Referenz für elegante, Merlot-geprägte Weine mit außergewöhnlicher Langlebigkeit und klarer Terroir-Prägung. Durch kontinuierliche Investitionen in Weinberg und Keller, präzise Weinbergsarbeit und eine ausgesprochen qualitätsorientierte Philosophie hat sich das Château einen festen Platz in der Spitze seiner Appellation gesichert und wird regelmäßig von internationalen Kritikern hoch bewertet.

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