2021 Chateau Mouton Rothschild Le Petit Mouton Pauillac

Der 2021 Le Petit Mouton de Mouton Rothschild ist der charakterstarke Zweitwein des legendären Premier Cru Classé Château Mouton Rothschild aus Pauillac. In einem eher kühleren, klassisch geprägten Jahrgang zeigt er eine beeindruckende Finesse, kühle Frucht und die typisch präzise Handschrift des Hauses. Mit seinem eleganten Profil und der Nähe zum Grand Vin bietet er anspruchsvollen Bordeaux-Liebhabern einen hervorragenden Einstieg in die Welt von Mouton Rothschild.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der 2021 Le Petit Mouton in dichtem, tiefem Rubinrot mit violetten Reflexen am Rand, die seine Jugend und Frische unterstreichen. In der Nase zeigen sich zunächst schwarze Johannisbeeren, reife Brombeeren und Sauerkirschen, gefolgt von Noten von Graphit, Zedernholz und einem Hauch Zartbitterschokolade. Feine Nuancen von Zigarrenkiste, Veilchen und etwas schwarzem Pfeffer deuten bereits auf die noble Herkunft aus großen Pauillac-Parzellen hin. Am Gaumen wirkt der Wein präzise, geradlinig und doch von schöner Dichte: Saftige dunkle Frucht, Cassis und reife Pflaume werden von einer lebendigen, frischen Säure getragen, die den 2021er elegant und spannungsgeladen erscheinen lässt. Die Tannine sind reif, feinkörnig und straff, wie man es von einem Cabernet-Sauvignon-dominierten Pauillac erwartet, aber ohne Härte. Im mittellangen bis langen Abgang zeigen sich mineralische Noten, etwas Grafit und dezente Röstaromen vom Barrique. Der Wein ist in der Jugend bereits zugänglich, wird aber mit 5–10 Jahren Flaschenreife deutlich komplexer und harmonischer – ein Lagerpotenzial bis etwa 2033–2036 ist realistisch.

Vinifikation
Le Petit Mouton stammt von ausgewählten Parzellen des berühmten Terroirs von Pauillac, geprägt von tiefen Kiesböden über sandig-lehmigem Untergrund, die für exzellente Drainage und ideale Reifebedingungen für Cabernet Sauvignon sorgen. Die Weinberge des Château Mouton Rothschild werden nachhaltig und mit großem Augenmerk auf selektive Lese bearbeitet; die Trauben für Le Petit Mouton werden meist von jüngeren Rebstöcken oder Parzellen geerntet, die nicht in den Grand Vin eingehen, aber denselben hohen Qualitätsanspruch erfüllen. Per Hand gelesen und streng selektioniert, werden die Trauben traditionell in temperaturkontrollierten Edelstahltanks und Holzbottichen vergoren, um Frische und Struktur zu bewahren. Der Ausbau erfolgt anschließend in überwiegend französischen Barriques (ein hoher Anteil davon neu oder in Ein-Jahres-Fässern), wodurch die typische Mouton-Signatur mit feiner Röstaromatik, Struktur und Eleganz entsteht.

Essen & Servieren
Der 2021 Le Petit Mouton passt hervorragend zu Klassikern der französischen Küche wie Entrecôte oder Côte de Boeuf vom Grill, Lammkarree mit Kräuterkruste oder geschmortem Kalb und Rind. Ebenso harmoniert er gut mit Wildgerichten, gereiftem Hartkäse (z.B. Comté, Gruyère, Manchego) sowie herzhaften Pilzgerichten und Trüffel-Tagliatelle. Ideal serviert wird er bei 16–18 °C; in seiner Jugend empfiehlt sich ein Dekantieren von etwa 1–2 Stunden, um die Tannine zu runden und die aromatische Vielfalt voll zu entfalten. Mit zunehmender Flaschenreife genügt ein vorsichtiges Umfüllen kurz vor dem Servieren, vor allem um das Depot im Wein zu belassen.

Produzent
Château Mouton Rothschild gehört zur absoluten Spitze des Bordelais und wurde 1973 als bislang einziges Gut nachträglich in den Rang eines Premier Cru Classé erhoben – ein historischer Meilenstein in der Weinwelt. Unter der Führung der Familie Rothschild hat sich das Gut einen legendären Ruf für kraftvolle, kunstvoll gestaltete Pauillac-Weine erarbeitet, deren Etiketten von internationalen Künstlern gestaltet werden. Le Petit Mouton, der Zweitwein des Hauses (benannt nach dem ‚kleinen Mouton‘ des Schlosses), wurde eingeführt, um die Auswahl für den Grand Vin weiter zu verschärfen und zugleich einen zugänglicheren, früher trinkbaren Ausdruck des Mouton-Stils anzubieten. Heute gilt Le Petit Mouton als einer der gesuchtesten Zweitweine im Médoc und zeigt eindrucksvoll, warum Mouton Rothschild zu den bedeutendsten Adressen im Bordelais zählt.

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