2021 Crozes-Hermitage Au Fil du Temps, Domaine Emmanuel Darnaud

Dunkler und intensiver, fleischiger und sehr vollmundiger Wein mit Tanninen, die verraten, dass er sich zu einem großen, reichen und delikaten Wein entwickeln wird – wenn man ihn ruhen lassen kann. Der Nachgeschmack ist sehr lang und anhaltend. Bitte bewahren Sie es mindestens 5 Jahre nach dem Erntejahr auf. Wenn Sie es früher servieren, sollten Sie es vor dem Servieren zwei Stunden lang dekantieren. Zu herzhaften Fleischgerichten wie mit Thymian und Knoblauch gewürztem Lammfleisch oder gebratener Entenbrust servieren.

Die Trauben stammen von 25-60 Jahre alten Reben. Jede Parzelle wird separat vinifiziert und ausgebaut (ca. 18 Monate in Eichenfässern).

Eleganter, floraler Stil mit Himbeere, Pflaume, Veilchen und schwarzen Oliven. Schönes Gewicht in der Frucht mit festen Tanninen und einem langen Geschmack, aber an Frische und Saftigkeit mangelt es nicht. „Der nordische Charakter wird sehr geschätzt“, wie es in der Revue du Vin de France heißt. Verfügt über ein Gleichgewicht zur Aufbewahrung.

Mit geröstetem Schinken mit Knoblauch, Culottes und aromatischem Käse servieren. Verwenden Sie in jungen Jahren eine Karaffe.

Die 25 – 60 Jahre alten Rebstöcke sind alt genug, um den trockenen Sommer stressfrei zu überstehen, die Trauben waren jedoch klein, da sie einige Wochen früher als üblich geerntet wurden. Der Most vergärt mit 20 % ganzen Trauben und einer empfindlichen Extraktion der Feststoffe, um den Säuregehalt aufrechtzuerhalten; jedes Paket einzeln für 15 - 20 Tage. Der Wein reift in einer Mischung aus großen Fässern und gebrauchten Barriques für ca. 15 Monate

Erik Sørensen Vin arbeitet seit 2006 mit Emmanuel Darnaud zusammen . Der begeisterte Emmanuel Darnaud produziert auf seinem Weingut in La Roche de Glun, auf einer Halbinsel an der Rhône, raffinierte, großzügige Weine. Er konzentriert sich darauf, den individuellen und einzigartigen Ausdruck jeder Handlung zu zeigen.

Emmanuel Darnaud begann als Jugendlicher beim renommierten Hermitage-Züchter Bernard Faurie, bevor er sich 2001 mit 1,5 Hektar Crozes-Hermitage-Reben südlich der kleinen Stadt Tain l'Hermitage selbstständig machte. Jahr für Jahr erwarb das Anwesen neues Land und verfügt heute über 15 Hektar in Crozes-Hermitage, darunter 21 Parzellen in Roche-de Glun südlich von Tain l'Hermitage, dem Gebiet von Pont-de-l'Isere, wo die Rhône fließt und der Nebenfluss Isère fließen zusammen, sowie im Mercurol ostsüdöstlich der Stadt. Alle zeichnen sich durch sehr steinige Gletscherablagerungen mit hohem Mineralgehalt aus.

Im Jahr 2010 erweiterte das Weingut seine Fläche um 1,7 Hektar in St. Josef. Das Grundstück liegt in Maures, direkt gegenüber von Crozes-Hermitage, wo der Boden aus Granit besteht. Darüber hinaus besitzt Emmanuel auch ein Grundstück in Hermitage, das er von seinem Schwiegervater Bernard Faurie geerbt hat.

Emmanuels sorgfältige Arbeit auf dem Feld und im Keller sicherte ihm bereits seit Beginn im Jahr 2001 die Anerkennung als talentierter Produzent unter den ganz Großen der Region, und seine Weine werden in den französischen und internationalen Medien häufig hoch gelobt.

Die Weinbereitung ist sehr traditionell. Das Tüpfelchen auf dem i ist das tiefe Verständnis und der Umgang mit dem Charakter der Trauben des jeweiligen Jahrgangs im Zusammenspiel mit der Vinifikation. Wichtig ist auch die Erhaltung des Grundcharakters des Gebietes. In vielen Rezensionen der Weine von Emmanuel Darnaud wird besonders erwähnt, dass sie trotz des tiefen Fruchtcharakters die Frische und Saftigkeit aufweisen, die zeigen, dass es sich um Nordrhône handelt.

Von Anfang an hat Emmanuel darauf geachtet, die Produktion von jedem Grundstück für die Weinherstellung zu trennen, um den Schwerpunkt auf die Subtilität und den lebendigen Ausdruck jedes Terroirs zu legen. Sein Ideal ist es, eine perfekte Balance zu finden, was bei der Weinlese größte Sorgfalt erfordert. Die Böden sind kultiviert und der Ertrag ist begrenzt. Die Trauben werden manuell gepflückt und nach Parzellen gruppiert. Die Ernte wird teilweise entstielt und für 15–20 Tage in Gärbottiche gegeben. Der Wein wird in Holzbehältern, meist Fässern, aber auch in Holzbottichen oder riesigen Eichenfässern, sogenannten „Demi Muids“, zur Reife gebracht.

Die Arbeiten im Weingut werden unter Berücksichtigung von Umweltaspekten durchgeführt. Seit Juni 2020 ist das Weingut mit HVE Haute Valeur Environnementale zertifiziert.

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