2021 Domaine Borgeot Saint-Aubin Premier Cru Derrière Chez Edouard

Der 2021 Domaine Borgeot Saint-Aubin Premier Cru Derrière Chez Edouard ist ein exquisiter Weißwein aus der renommierten Bourgogne-Region in Frankreich. Dieser Premier Cru bietet Weinliebhabern eine außergewöhnliche Gelegenheit, einen einzigartigen Ausdruck des Chardonnay-Terroirs von Saint-Aubin zu erleben. Der Wein besticht durch seine Balance, Eleganz und die raffinierte Komplexität, die für diese erstklassige Weinlage charakteristisch ist.

Geschmacksprofil
In der Erscheinung präsentiert sich dieser Wein mit einer klaren, goldgelben Farbe, die mit funkelnden Reflexen begeistert. Das Bouquet entfaltet vielseitige Aromen von weißen Blüten, reifen Birnen und einem Hauch von Zitrusfrüchten, angereichert durch subtile mineralische Noten und einen Anklang von gerösteten Mandeln. Am Gaumen zeigt sich dieser Saint-Aubin elegant und vollmundig mit einer harmonischen Säure, die durch die cremige Textur und die feine Mineralität perfekt ergänzt wird. Der Abgang ist langanhaltend und geschmeidig, mit Nuancen von Butter und einem salzigen Unterton, der die Herkunft des Weins widerspiegelt. Mit einem exzellenten Alterungspotential wird dieser Wein voraussichtlich in den nächsten 5-7 Jahren noch weiter an Komplexität gewinnen.

Vinifikation
Der Saint-Aubin Premier Cru wird in den sanften Hügeln der Côte de Beaune angebaut, wo das Kalkstein- und Lehmboden-Terroir hervorragende Bedingungen für den Anbau von Chardonnay bietet. Die Trauben werden sorgfältig von Hand geerntet, um sicherzustellen, dass nur die reifsten und gesündesten Früchte verwendet werden. Der Vinifikationsprozess umfasst eine sanfte Pressung der Trauben, gefolgt von einer Gärung in Eichenfässern, die den Wein mit subtilen Holznoten bereichern. Der Wein reift mehrere Monate auf der Feinhefe, was ihm zusätzliche Textur und Geschmeidigkeit verleiht.

Essen & Servieren
Um das volle Aroma dieses 2021 Domaine Borgeot Saint-Aubin zu genießen, wird empfohlen, ihn zu gegrilltem Fisch, Schalentieren oder Geflügelgerichten mit einer leichten Sahnesoße zu servieren. Die ideale Serviertemperatur liegt bei 10-12°C. Eine kurze Dekantierung von etwa 30 Minuten kann dazu beitragen, die vielschichtige Aromatik des Weins zu intensivieren.

Produzent
Domaine Borgeot, ein traditionelles Familienweingut, hat sich seit seiner Gründung in den 1900er Jahren einen festen Platz unter den angesehenen Namen der Bourgogne-Region gesichert. Die Familie widmet sich der Bewahrung und Förderung der traditionellen Weinbereitungsmethoden, womit sie stets bestrebt ist, die Einzigartigkeit ihrer Weinlagen in jedem Tropfen widerzuspiegeln. Domaine Borgeots Engagement für Qualität und Authentizität spiegelt sich in zahlreichen exzellent bewerteten Jahrgängen wider.

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