2021 Dominio de Atauta, Ribera del Duero

Der 2021 Dominio de Atauta Ribera del Duero ist ein hervorragender Ausdruck der einzigartigen Eigenschaften eines der renommiertesten Weinbaugebiete Spaniens. Diese charaktervolle Tempranillo-Rotwein beeindruckt mit seiner Fruchtintensität und der eleganten Struktur, die durch den Einsatz sehr alter, wurzelechter Rebstöcke zwischen 100 und 140 Jahren erreicht wird. Die außergewöhnlich samtigen und reifen Tannine sorgen für ein langes Genusspotential, während die Aromenkomplexität durch den Einfluss der einheimischen Flora der Region verstärkt wird.

Geschmacksprofil
Die Dominio de Atauta präsentiert eine tiefrote Farbe, die an reife Kirschen erinnert. In der Nase entfaltet sich ein komplexer Duft von roten Beeren, Lavendel und Rosmarin, untermalt von cassis und floralen Noten, sowie einem Hauch gerösteter Eiche. Am Gaumen zeigt sich die Wein mit einer fülligen Struktur und einer unverwechselbaren roten Frucht, die frisch und zugleich kraftvoll wirkt. Die feinkörnigen Tannine tragen zu einer harmonischen Textur bei, die lange auf dem Gaumen verweilt. Der Abgang ist langanhaltend mit einer schönen Balance von Säure und Frucht, die den Wein zusätzliches Leben verleiht. Aufgrund der robusten Struktur und der sorgfältigen Herstellung besitzt der Wein ein hohes Lagerpotenzial von zehn bis zwanzig Jahren.

Vinifikation
Der Weinberg liegt in der Atauta-Tal, bekannt für seine Lehm-Böden, die typisch für die Region sind und zu einer prächtigen Frische und rotfruchtigen Charakteristik beitragen. Die Trauben werden von Hand gelesen, um die optimale Reife und Qualität zu gewährleisten, und stammen aus 10 bis 12 ausgewählten Parzellen. Die Vinifikation beginnt mit der Gärung in Stahl- und Zementtanks unter Nutzung natürlicher Hefen. Die malolaktische Gärung erfolgt in großen Holzfässern, und anschließend reift der Wein 16 Monate in Barriques, wobei 40% neue und 60% Fässer zweiten Jahres sind. Der Wein wird weder geklärt noch filtriert, um seine natürliche Reinheit zu bewahren.

Essen & Servieren
Dieser exquisite Tempranillo passt hervorragend zu gegrilltem Lamm, herzhafte Eintöpfe, Trüffel-Risotto, Paellas mit Fleisch, Pilzen und gereiftem Käse. Für das optimale Genusserlebnis sollte der Wein bei einer Temperatur von 16 bis 18 Grad Celsius serviert werden. Dekantieren wird empfohlen, um die komplexen Aromen maximal zur Entfaltung zu bringen.

Produzent
Die Dominio de Atauta Weinkellerei wurde 2000 gegründet und hat sich rasch einen Namen unter den internationalen Weinkritikern gemacht. In der Soria-Region im Ribera del Duero gelegen, hat das Weingut mit seinen innovativen Produktionsmethoden und der Fortsetzung antiker Traditionen in kürzester Zeit weltweite Anerkennung erlangt. Die Zeitung Wine Spectator zählte das Weingut zu den führenden Weinproduzenten der Region im Jahr 2014, und Robert Parker würdigte es 2023 als einen der Spitzenerzeuger im Soria-Bereich des Ribera del Duero. Durch die einzigartige Lage und die Geschichte spiegelt sich die Region in ihrer ganzen Magnitude im Charakter ihrer Weine wider.

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