2021 Dos Fincas, Dominio de Atauta, Ribera del Duero

Der 2021er Dos Fincas von Dominio de Atauta ist ein Meisterwerk, das Frische, Mineralität und bemerkenswerte Ausgewogenheit vereint. Diese Rotwein-Cuvée aus dem berühmten Ribera del Duero spiegelt auf faszinierende Weise die einzigartigen Eigenschaften zweier außergewöhnlicher Terroirs in der Atauta-Tal wider. El Panderón verleiht der Weinstruktur Tiefe und Persönlichkeit, während Valdegatiles Jr. für eine angenehme Frische und Mineralität sorgt.

Geschmacksprofil
Der Dos Fincas präsentiert sich in einem tiefen Rubinrot, das die Konzentration des Weins unterstreicht. In der Nase dominieren intensive Aromen von dunklen Beeren, begleitet von subtilen mineralischen Noten, die an nasse Erde und Schiefer erinnern. Am Gaumen zeigt sich eine beeindruckende Komplexität mit einer geschickt ausbalancierten Tanninstruktur und einer lebhaften Säure, die für Frische sorgt. Der Abgang ist langanhaltend, mit anhaltenden Noten von schwarzen Früchten und einem Hauch von fein geschnittenem Tabak. Dank seiner Struktur und Tiefe hat dieser Wein ein hervorragendes Alterungspotential, das über das kommende Jahrzehnt hinausreicht.

Vinifikation
Die Tempranillo-Trauben für den Dos Fincas stammen von Reben, die in der erstaunlichen Höhe von 940 Metern gepflanzt wurden, und sind zwischen 130 und 140 Jahre alt. Diese alten Reben profitieren von einem extrem kontinentalen Klima mit heißen Sommern und sehr kalten Wintern. Die Trauben werden sorgfältig mit der Hand geerntet und zweifach sortiert, bevor sie in offenen Edelstahltanks mit natürlicher Hefe vergoren werden. Die malolaktische Gärung erfolgt in einer Mischung aus neuen und gebrauchten französischen Eichenfässern, worin der Wein 16 Monate reift, gefolgt von weiteren vier Monaten Verfeinerung.

Essen & Servieren
Dieser elegante Wein harmoniert besonders gut mit gehaltvollen Gerichten wie Lammbraten, Gerichten mit schwarzem Trüffel oder würzigen Reisgerichten. Für das beste Genusserlebnis servieren Sie den Wein bei einer Temperatur von etwa 16-18°C. Eine Stunde Dekantieren kann die komplexen Aromen dieses Weins weiter zur Geltung bringen.

Produzent
Dominio de Atauta hat sich seit 2000 als bedeutender Akteur in der Weinlandschaft von Ribera del Duero etabliert. Bekannt für seine innovative Weinherstellung, vereint das Weingut Tradition und Moderne, indem es die natürlichen Gegebenheiten des Atauta-Tals optimal ausnutzt. Die Weine von Dominio de Atauta haben sich schnell einen Platz unter den Besten Spaniens gesichert, mit zahlreichen Auszeichnungen und positiven Kritiken, darunter auch von Robert Parker. Das Weingut selbst ist ein architektonisches Wunder, in die Klippen integriert und nutzt Schwerkraft anstelle von Pumpensystemen, um die Reinheit des Weins zu bewahren.

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