2021 Dr. Bürklin-Wolf Ruppertsberger Hoheburg Premier Cru

Bürklin-Wolf besitzt Weinberge in den berühmtesten Lagen der Mittelhaardt. Das Unternehmen besitzt Weinberge in mehreren Lagen in den Städten Forst, Deidesheim, Ruppertsberg und Wachenheim. Für die Klassifizierung trockener Rieslingweine verwendet Bürklin-Wolf das burgundische Modell der Qualitätspyramide. In diesem Modell werden Terroir, Ertrag und Reife der Trauben berücksichtigt, daher werden Grand Cru (GC) und Premier Cru verwendet. Bürklin-Wolf ist Mitglied im VDP (Verband Deutscher Prädikats- und Qualitätsweingüter), verwendet jedoch nicht den Begriff Großes Gewächs.

der dr. Bürklin-Wolf Ruppertsberger Hoheburg Premier Cru Riesling stammt aus der 20 Hektar großen Bestlage Ruppertsberg und hat seinen Namen von einer Stadt aus dem 14. Jahrhundert. Der Anteil von Dr. Bürklin-Wolf beträgt 4,68 ha und diese Parzelle liegt am Fuße der Mittelhaard und profitiert von den günstigen mikroklimatischen Vorteilen. Weißer, aufliegender Buntsandstein sorgt für einen optimalen Wärmehaushalt. Die Rieslingtrauben vergären mit Spontangärung (also mit den natürlich auf den Trauben vorhandenen Hefen) und der Wein in großen Eichenfässern auf seinen Hefen (sur lie) bis zur Abfüllung. Angrenzend an den Gaisböhl weist diese Hoheburg eine kräftige Frucht und Cremigkeit auf. Gleichzeitig besticht sie durch ihre
tiefe Mineralität und Saftigkeit. Der Wein eröffnet mit einem etwas wilden, aber reinen und aufregenden Bouquet aus zerkleinertem Stein und eher floralen Riesling-Aromen. Üppig und rund im Mund ist dies ein bezaubernd fruchtiger, raffinierter und eleganter trockener Riesling mit einem salzig-kristallinen und anregend würzigen Abgang. Dies ist ein ausdrucksstarker Spitzen-Riesling.

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