2021 Guiry Sangiovese, Tenuta Mara, Emilia-Romagna

Ein Juwel von Sangiovese. In Guiry erhalten Sie eine Eleganz wie im Burgund, jedoch mit dem Ausdruck von Sangiovese: Extrem saftig, leicht und klar. Bouquet mit zarten floralen Aromen von Rosen und Rosenblättern und Aromen von Himbeere, schwarzer Johannisbeere und dunkler Kirsche, hinzu kamen überraschend würzige Noten von Sternanis und Ingwer am Ende. Beeindruckend zart, spürbar weich und frisch, der Wein ist in perfekter Balance mit seinen weichen Tanninen, die zu einem wunderbaren Ganzen verschmelzen, das wie ein weiteres Glas schmeckt.

Die Trauben werden von Hand geerntet und sowohl auf dem Feld als auch später auf den Sortierbändern im Keller einer strengen Selektion unterzogen. Der Wein gärt in Bottichen ohne Temperaturkontrolle und gelangt dann in den Keller, wo zwei Statuen chinesischer Krieger mit starren Augen zwölf Monate lang Tag und Nacht über ihn wachen, während er „sur lie“ reift. Anschließend reift der Wein noch weitere 6 Monate in der Flasche, bevor er in den Verkauf gelangt. Für Antipasti, Grillgemüse, Schweinebraten und italienisch inspirierte Gerichte mit den klassischen italienischen Kräutern.

Giordano Emendatori gründete im Jahr 2000 das Haus Mara (benannt nach seiner Frau) und verwirklichte damit seinen Lebenstraum, fantastischen Wein zu produzieren. Die Wahl fiel auf die Sangiovese-Traube und es dauerte fünf Jahre, bis die Reben gepflanzt werden konnten. Von Anfang an legte das Haus Wert auf ganzheitliche Prinzipien des Weinbaus.

Tenuta Mara ist kein gewöhnlicher Weinberg, sondern ein komplexer und vollständiger Organismus, der im Rhythmus der Jahreszeiten wächst und lebt. Hier werden alle fünf Sinne geweckt. Der Weinberg wird biodynamisch bewirtschaftet (Demeter-zertifiziert) und die Arbeit mit dem Wein verbindet sich mit der Leidenschaft für Musik, Kunst und Leben zu einem Ganzen.

Schon beim Betreten des Weinbergs fallen einem die großen Kunstwerke ins Auge, die sich harmonisch in den Ort einfügen. Auf den Feldern wächst der Weinstock zu den Klängen von Mozart; Laut Mara sind die Rhythmen der Musik wichtig und regulieren die Jahreszeiten und den Lebenszyklus. 7 Hektar sind mit Sangiovese bepflanzt und das perfekte Ökosystem umfasst 700 Vogelnester, 50 Fledermauskästen, 5 Insektenbrutstätten und 3 Pferdeställe.

Machen Sie mit Davide Marino in diesem Video auf YouTube einen Rundgang durch die Felder und den Keller der Tenuta Mara.

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