2021 Millemann Clos de la Roche Grand Cru

2021 Millemann Clos de la Roche Grand Cru ist ein Burgunder von großer Noblesse – kraftvoll, präzise und mit jener kühlen Finesse, die den Jahrgang 2021 auszeichnet. Dieser Grand Cru aus Morey‑Saint‑Denis verbindet Tiefe und Eleganz mit einer markanten, kalkigen Mineralität und enormem Lagerpotenzial. Ein Wein für Kenner, die burgundische Klassik in ihrer puren, spannungsvollen Form suchen.

Geschmacksprofil
Erscheinung: Mittleres bis tiefes Rubinrot mit zarter granatroter Randaufhellung; klar und brillant im Glas, mit feiner Viskosität. Nase/Aroma: Präzise, kühl und vielschichtig. Rote Kirsche, Sauerkirsche und Himbeere treffen auf dunklere Nuancen von Schwarzkirsche und Brombeerblatt. Florale Obertöne (Veilchen, Pfingstrose) verschmelzen mit Kräuterwürze, Orangenzeste, feinem Rauch und einer deutlichen, steinig‑kalkigen Untermalung. Mit Luft treten Anklänge von Unterholz, getrockneten Rosen und dezenten Edelholznoten hervor. Gaumen/Geschmack: Schlank wirkende, aber konzentrierte Frucht mit messerscharfer Präzision. Saftige Säure trägt über den ganzen Bogen, die Tannine sind seidig, engmaschig und von bemerkenswerter Finesse. Kirsche, rote Johannisbeere und Walderdbeere werden von Graphit, kaltem Stein und feiner Pfefferwürze akzentuiert; die Extraktion ist behutsam, die Textur schwebend, dabei druckvoll. Abgang: Sehr lang, salzig‑mineralisch, mit kreidiger Griffigkeit und kühler Frische. Edles Holz bleibt stets im Hintergrund und rahmt die Frucht. Reifepotenzial: Bereits jetzt beeindruckend in seiner Klarheit, gewinnt aber spürbar mit Flaschenreife. Optimales Trinkfenster 2026–2040+, je nach persönlicher Vorliebe für Primärfrucht versus tertiäre Komplexität.

Vinifikation
Terroir: Clos de la Roche gilt als einer der kraftvollsten Grands Crus von Morey‑Saint‑Denis. Flachgründige, steinige Böden aus Kalk, Mergel und reichlich Geröll prägen die Reben; die exponierten Lagen mit Ost‑ bis Südostausrichtung und die kühlen Abendwinde ergeben eine markante, salzige Mineralität und straffe Struktur. Lese & Selektion: Handlese in kleinen Kisten, strenge Sortierung im Weinberg und am Sortiertisch, um die natürliche Frische und Präzision des Jahrgangs 2021 zu bewahren. Vinifikation: Traditionelle Vergärung in offenen Behältern mit natürlichen Hefen; je nach Jahrgangscharakter ein Anteil Ganztrauben, um Spannung und florale Komplexität zu fördern. Feine, dosierte Extraktion via Pigeage/Remontage. Der biologische Säureabbau erfolgt im Holz. Ausbau: Reifung über 14–18 Monate in französischen Piècen, mit einem wohldosierten Anteil neuer Fässer, feinporig und dezent getoastet, um die Textur zu veredeln, ohne die Herkunft zu übertönen. Abfüllung mit minimaler Schönung und behutsamer Filtration.

Essen & Servieren
Ideal zu edlem Geflügel (Ente, Perlhuhn), Taube, Kalbsrücken, Reh oder Hirsch, zu Pilzgerichten mit Morcheln oder Trüffel sowie zu gereiftem Comté. Serviertemperatur 16–18 °C. Junge Flaschen profitieren von 60–90 Minuten Karaffieren; ältere Jahrgänge nur behutsam und kurz dekantieren.

Produzent
Millemann steht für eine handwerklich geprägte, qualitätsorientierte Burgunderphilosophie mit Fokus auf herausragende Lagen der Côte de Nuits. Sorgfältige Weinbergsarbeit, penible Selektion und ein minimalinvasiver Ausbau im Keller sollen die Eigenart des jeweiligen Terroirs in den Vordergrund stellen. Mit limitierten Abfüllungen aus Spitzenlagen wie Clos de la Roche hat sich das Haus bei Kennern einen Namen für präzise, terroirbetonte Pinot Noirs gemacht.

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