2021 Millemann Corton-Renardes Grand Cru

Der 2021 Millemann Corton-Renardes Grand Cru ist ein Burgunder von nobler Herkunft – kraftvoll, profund und zugleich von der kühlen Eleganz des Jahrgangs geprägt. Aus einer der renommiertesten Parzellen am Corton-Hügel stammend, verbindet er Tiefe, Finesse und ein ausgeprägt mineralisches Rückgrat – ein Wein für Kenner und Geduldige.

Geschmacksprofil
Erscheinungsbild: Leuchtendes Rubin bis mittleres Granat mit zartem, hellem Rand und feiner Viskosität. Nase: Präzise und vielschichtig. Rote Kirsche, Sauerkirsche und Himbeere treffen auf Veilchen, getrocknete Rosenblätter und einen Hauch Waldboden. Subtile Gewürznoten (weißer Pfeffer, Nelke), etwas Rauch und Graphit unterstreichen die kühle, kalkige Herkunft. Gaumen: Schlank und fokussiert im Antritt, dann zunehmend tief und resonant. Seidig-feinkörnige, straffe Tannine, lebendige, saftige Säure und eine salzige Mineralität tragen rote Frucht, Granatapfel, Cranberry und feine Kräuter. Die Textur ist poliert, ohne Gewicht zu verlieren – klassisch Côte de Beaune in einem kühlen Jahr. Finish: Langanhaltend, klar und würzig-mineralisch mit anhaltender Kirschfrucht, zarten Röstnoten und kreidigem Grip. Reifepotenzial: In der Jugend bereits faszinierend, gewinnt er deutlich mit Flaschenreife. Optimales Trinkfenster voraussichtlich 2026–2038+, mit Potenzial darüber hinaus, je nach Kellerführung.

Vinifikation
Terroir: Corton-Renardes zählt zu den charakterstärksten Lagen am Corton-Hügel (Aloxe-Corton/Pernand-Vergelesses). Der nach Ost bis Südost ausgerichtete Hang mit kargem, steinigem Kalk-Mergel und braunen Lehmböden bringt Pinot Noir von intensiver Struktur, kühler Frucht und markanter Mineralität hervor. Weinbau & Lese: Niedrige Erträge, selektive, überwiegend manuelle Lese in kleinen Kisten mit strenger Sortierung am Weingut, um nur optimal gereifte Trauben zu verarbeiten. Vinifikation: Sanfte Entrappung, gegebenenfalls ein Anteil ganzer Trauben zur zusätzlichen Spannung. Kaltmazeration zur Aromaextraktion, spontane Gärung in offenen Holzbottichen oder Edelstahltanks, behutsame Extraktion über Pigeage/Remontage. Ausbau: Reifung 12–18 Monate in französischen Eichenfässern, ein maßvoller Anteil neuer Barriques zur Strukturierung, ohne die Lagenidentität zu überdecken. Unfiltrierte oder schonend filtrierte Abfüllung, um Textur und Terroirausdruck zu bewahren.

Essen & Servieren
Ideal zu Reh- oder Hirschrücken, Entenbrust mit Kirschjus, Boeuf Bourguignon, Wildgeflügel, Steinpilz-Risotto sowie zu gereiftem Comté oder Epoisses. Serviertemperatur 16–17 °C in großen Burgundergläsern. Junge Flaschen 45–60 Minuten karaffieren; gereifte Jahrgänge am besten behutsam aus der Flasche ins Glas, um die feinen Aromen zu schützen.

Produzent
Millemann ist ein qualitätsorientierter Boutique-Erzeuger in Burgund, der mit kleinen, erstklassigen Parzellen arbeitet und auf präzise, terroir-getriebene Weine setzt. Der Fokus liegt auf sorgfältiger Handarbeit im Weinberg, schonender Vinifikation und maßvollem Holzeinsatz, um die Typizität großer Lagen wie Corton-Renardes unverfälscht zu zeigen. Dank limitierter Mengen und hoher interner Qualitätsstandards genießen die Weine des Hauses unter Kennern einen exzellenten Ruf.

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