2021 Nin-Ortiz Terra Vermella

2021 Nin-Ortiz Terra Vermella ist eine der ungewöhnlichsten und rarsten Weißweine Spaniens – und zugleich die wohl purste Interpretation der Rebsorte Montanega, einer alten Variante der Parellada aus den Bergen Kataloniens. Nur 1.300 Flaschen wurden von diesem biodynamisch erzeugten Kultwein gefüllt, der zwischen Weiß-, Rosé- und Orangewein zu schweben scheint. Sein Name „Terra Vermella“ („rote Erde“ auf Katalanisch) verweist auf die charakteristische Mischung aus rotem Lehm und Steinen, die diesen Wein prägt und ihm seine markante Identität verleiht.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt der Terra Vermella eine zarte, schimmernde Farbe zwischen Grau-Rosé und hellem Kupfer – optisch erinnert er durchaus an einen Orangewein, ohne dabei seine feine, luftige Anmutung zu verlieren. Die Nase ist ausgesprochen mediterran und würzig: Kräuter der Garrigue, feine Würznoten und eine kühle Mineralik treffen auf intensive Fruchtanklänge von Stachelbeere, dazu ein Hauch von knackigem Apfel und saftiger Birne. Am Gaumen präsentiert sich der Wein elegant und leichtfüßig mit nur 12 % Alkohol, aber dennoch erstaunlich charakterstark. Die Textur ist klar und straff, getragen von einer lebendigen, präzisen Säure und einer deutlich spürbaren mineralischen Ader. Die Frucht wirkt eher kühl und fein – wieder Stachelbeere, etwas Apfel und Birne – eingebettet in eine salzige, steinige Frische. Der Nachhall ist frisch, trocken und äußerst animierend. Der Terra Vermella trinkt sich jetzt schon mit großer Freude, besitzt aber dank seiner Struktur und Mineralität durchaus Potenzial für einige Jahre Flaschenreife, in denen sich die würzig-kräutrigen Noten weiter verfeinern dürften.

Vinifikation
Die Trauben für Terra Vermella stammen aus einem nur ein Hektar großen Weinberg in den Montmell-Bergen nahe El Pla de Manlleu in Katalonien. Dort wurzeln die Reben der seltenen Montanega in einer besonderen Mischung aus rotem Lehm und Kalkstein mit vielen Steinen – ein Terroir, das dem Wein sowohl seine charakteristische Farbe als auch seine markante mineralische Spannung verleiht. Der Weinberg wird streng biodynamisch bewirtschaftet: Ester Nin arbeitet mit Kräutertees aus Pflanzenauszügen, mineralischem Schwefel und orientiert sämtliche Arbeiten im Weinberg an den Mondphasen. Die Lese erfolgt von Hand in kleinen Kisten, um die Trauben unversehrt in die Kellerei zu bringen. Vinifiziert wird mit möglichst wenig Eingriffen, um die Sortentypizität und den Charakter der „roten Erde“ unverfälscht ins Glas zu transportieren – ein echter Purist unter den mediterranen Weißweinen.

Essen & Servieren
Terra Vermella ist ein vielseitiger Speisenbegleiter für anspruchsvolle, aromenbetonte Küche. Hervorragend passt er zu Fischgerichten mit mediterranen Kräutern, gegrillter Dorade, Tapas mit Meeresfrüchten, mariniertem Pulpo oder auch zu Geflügel und hellen Fleischgerichten mit Kräuterjus. Ebenso spannend ist er zu gereiften Ziegen- und Schafskäsen oder zu Gemüsegerichten wie Fenchel, Aubergine und Artischocken. Ideal serviert wird er bei etwa 10–12 °C. Eine kurze Belüftung in der Karaffe von 15–30 Minuten kann helfen, die würzigen und mineralischen Facetten noch stärker hervorzubringen, insbesondere wenn der Wein jung ist.

Produzent
Nin-Ortiz ist eines der spannendsten Projekte im modernen Katalonien und steht beispielhaft für kompromisslosen, biodynamischen Terroirweinbau. Hinter dem Weingut stehen Ester Nin, Önologin und Biologin aus dem Hochland von Penedès (El Pla de Manlleu), und ihr Partner Carles Ortiz, der verantwortlich für die Arbeit im Weinberg ist – unterstützt von seinen Maultieren Negret und Max. Bekannt wurde Ester zunächst durch ihre Arbeit als Önologin bei Clos Erasmus in Gratallops sowie durch die Vinifikation der ersten Jahrgänge von NUN, einer der renommiertesten Weißweine Penedès von Enric Soler. Mit Nin-Ortiz, mit Parzellen u. a. in Porrera, Torroja und Gratallops, hat sie sich dem Biodynamischen konsequent verschrieben und gilt heute als Referenz für charakterstarke, handwerklich erzeugte Weine mit klarer Herkunftsprägung. Terra Vermella, das gemeinsame Projekt mit ihrem Bruder in den Montmell-Bergen, unterstreicht diesen Anspruch mit einer der rarsten und eigenständigsten Weißweine Spaniens.

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