2021 Valderiz Bodegas y Viñedos Valderiz Ribera del Duero 0,75l

Der 2021 Valderiz verbindet die typische Konzentration der Ribera del Duero mit saftiger Frucht und bemerkenswerter Frische. Die als „Excelente“ bewertete Jahrgangsqualität und der zurückhaltende Ausbau machen ihn zu einem ausdrucksstarken, ausgewogenen Vertreter aus Roa de Duero.

Geschmacksprofil
In der Nase zeigt sich der Wein zunächst eher verschlossen; mit etwas Luft entfalten sich Aromen von Kirschen, Blaubeeren und dunklen Waldbeeren, begleitet von Veilchen, Kräutern und balsamischen Anklängen. Süße Gewürze, Kakao, Kaffee und dezente Röstnoten ergänzen das Fruchtbild. Am Gaumen wirkt er saftig und gehaltvoll, ohne überextrahiert zu erscheinen. Eine gute Säure bringt Frische, während reife, abgerundete Tannine für Struktur sorgen. Mit Luft treten Noten von Thymian, Gewürzen und Toast stärker hervor. Seine Frische und Tanninstruktur bieten weiteres Reifepotenzial; ein Trinkfenster von 2024 bis 2032 wird angegeben.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus Roa de Duero in der D.O. Ribera del Duero, von überwiegend über 25 Jahre alten Reben. Valderiz bewirtschaftet rund 70 Hektar in mehr als 35 Einzellagen nach ökologischen Grundsätzen und verzichtet auf Herbizide, Pestizide und chemische Düngemittel. Im Mittelpunkt steht Tinto Fino, die regionale Bezeichnung für Tempranillo. Die Gärung erfolgt spontan mit natürlichen Hefen und ohne aggressive Extraktion. Anschließend reift der Wein je nach Quelle etwa 20 bis 24 Monate in Eichenfässern, davon 80 Prozent aus französischer und 20 Prozent aus amerikanischer Eiche.

Essen & Servieren
Passt zu Lammkrone, Rinderfilet, Entenbrust und geschmortem Rindfleisch. Auch Ibérico-Schwein, Jamón Ibérico, Pilzgerichte oder eine kräftige Risotto-Variante sind passende Begleiter. Bei etwa 16 °C servieren und dem Wein idealerweise rund eine Stunde im Dekanter oder geöffneten Glas Luft geben.

Produzent
Bodegas y Viñedos Valderiz arbeitet in Roa de Duero mit einem weitläufigen, in zahlreiche Parzellen gegliederten Weinbergsbesitz und setzt konsequent auf ökologischen Anbau. Das Weingut legt Wert darauf, die Herkunft und Frucht der Ribera-del-Duero-Trauben durch spontane Gärung und eine zurückhaltende Extraktion in den Vordergrund zu stellen. Weiterführende Angaben zur Geschichte oder zu Auszeichnungen des Weinguts liegen hier nicht vor.

Wir liefern innerhalb von 1 - 5 Werktagen. Sie können wählen, ob die Lieferung an einen Paketshop oder nach Hause erfolgen soll.

Kostenlose Lieferung an den Paketshop und an Ihre Haustür für Einkäufe über €0.

Unsere lokalen Filialpartner nutzen für Lieferungen vor allem UPS, DHL und DPD. Wir decken Lieferungen nach ganz Deutschland ab.