2021 Venus la Universal Dido Magnum BIO

Sara Pérez ist die Frau von Rene Barbier Jr., der nach seinem Vater Rene Barbier benannt ist, der die berühmten Clos Mogador, Espectacle und Manyetes herstellt. Sara Pérez leitet auch das Familiengut Clos Martinet. Sie arbeitet auch eng mit ihrem Bruder Adria auf Cims de Porrera zusammen. Vater JoséLuis Pérez, eine der wichtigsten Persönlichkeiten der spanischen Weinwelt, ist stolz auf seine Kinder. Er selbst bleibt in verschiedenen Weinprojekten aktiv. Zusammen mit ihrem Ehemann René Barbier (Clos Mogador) besitzt und vinifiziert Sara Pérez zwei wunderschöne Weine bei Venus La Universal. Als Hommage an jeden kleinen Lebensmittelhersteller aus den 1920er Jahren, der erwachsen werden wollte, hat Sara diese Mini-Domäne Compania Universal de Vinos getauft. Dort auf „La Uni“, wie sie es selbst gerne nennt, hat sie die Mutter aller weiblichen Weine geschaffen: Venus. Und „Dido“ ist die mehr als vorbildliche Tochter von „Venus“. Neu ist der Dido blanco, ein komplexer Weißwein auf Basis von Macabeo und Garnacha Blanca, mit teilweiser Gärung in französischer Eiche. Der Wein verdient eine kleine Flaschenreifung und wird am besten in großen Gläsern serviert. Elegante „feminine“ Weine mit viel Stil.

Der Dido La Universal ist eine Mischung aus Cabernet Sauvignon, Garnacha und Merlot. Im Glas ist der Wein rubinrot, mit einem sinnlichen Bouquet voller reifer Früchte (von Garnacha und Merlot), etwas Würzigem (Cabernet Sauvignon). Der Universal Dido Tinto hat schöne Noten von roten und schwarzen Früchten, eine leichte Eichennote und einige Zedernholzeindrücke mit einem besonders langen Finale. Ein wirklich schöner Wein zu einem sehr attraktiven Preis. Dieser Biowein ist biozertifiziert.

Magnum mit 1,5 Litern.

Teilweise wird den Weinen statt einer regulären Kapsel eine Art WACHS-Verschluss gegeben. Dieser hat keinen weiteren Zweck und den Nachteil, dass er recht schnell aushärtet und dann Stücke einfach zerbröseln können (spontan, beim Transport etc.). Auf die Qualität des Weines hat dies keinen Einfluss. Eine weitere Garantie können wir hierfür nicht geben.

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