2021 Vi de Vila de Porrera Cims de Porrera Priorat 0,75l

Der 2021 Vi de Vila de Porrera von Cims de Porrera vereint die konzentrierte Frucht des Priorat mit frischer Säure und der markanten Würze seiner Schieferböden. Als „Vi de Vila“ stammt er aus ausgewählten Parzellen innerhalb der Gemeinde Porrera und zeigt eine eigenständige, strukturierte Interpretation der Region.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der Rotwein tief und konzentriert. In der Nase verbinden sich Sauerkirsche, Brombeere, dunkle Pflaume und reife Himbeere mit mediterranen Kräutern, Lakritz, schwarzem Pfeffer und einem Hauch Graphit und Rauch. Am Gaumen ist er kraftvoll und dicht, bleibt dank lebendiger Säure jedoch frisch und präzise. Reife, feinkörnige Tannine geben Struktur; der lange Nachhall klingt nach dunklen Beeren, Kräutern und mineralischer Schieferwürze.

Vinifikation
Die Trauben stammen von steilen, teils terrassierten Weinbergen rund um Porrera, deren karge Llicorella-Böden aus dunklem Schiefer bestehen. Die alten Reben liefern geringe, konzentrierte Erträge; die anspruchsvolle Arbeit in den Hanglagen erfolgt vielerorts überwiegend von Hand. Cariñena und Garnacha bilden die traditionelle Cuvée. Nach sorgfältiger Vinifikation reift der Wein in Holzfässern, die seine Tannine verfeinern und die Aromen zusammenführen.

Essen & Servieren
Passt zu Lamm, geschmortem Rind, Wild oder gegrilltem Entrecôte, besonders mit Rosmarin und Thymian. Auch Iberico, Steinpilze, Trüffel und gereifter Manchego harmonieren mit seiner würzigen Tiefe. Bei 16–17 °C in einem großen Bordeauxglas servieren; jung profitiert der Wein von reichlich Luft und sollte idealerweise dekantiert werden.

Produzent
Cims de Porrera wurde in den 1990er-Jahren gegründet, um die historischen Weinberge rund um Porrera zu bewahren und ihr Potenzial sichtbar zu machen. Das Weingut arbeitet mit alten Cariñena- und Garnacha-Reben und steht für die eigenständige, oft etwas kühlere und strukturierte Stilistik dieses Priorat-Orts.

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