2022 Acustic Celler Acustic Negre

Der Acústic Negre 2022 verkörpert den kraftvollen, zugleich authentischen Stil des katalanischen Montsant. Die Cuvée aus traditionellen roten Rebsorten verbindet dunkle Frucht, mediterrane Würze und eine markante mineralische Frische – ein charaktervoller Rotwein mit ausgeprägtem regionalem Profil.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Wein in einem tiefen Rubinrot mit violetten Reflexen. In der Nase entfalten sich Aromen von reifen Brombeeren, schwarzen Kirschen und Pflaumen, begleitet von mediterranen Kräutern, Lakritz, Gewürzen und einer dezenten rauchigen Note. Am Gaumen wirkt der Acústic Negre vollmundig und saftig, mit konzentrierter dunkler Frucht, gut eingebundenen Tanninen und einer angenehm würzigen Mineralität. Die lebendige Säure sorgt für Balance und Länge. Er kann bereits jung genossen werden, gewinnt aber durch zwei bis fünf Jahre Flaschenreife zusätzlich an Harmonie und Tiefe.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus den kargen, oft steinigen Weinbergen des Montsant, deren mediterranes Klima mit heißen Tagen und kühlen Nächten für aromatische Konzentration und Frische sorgt. Traditionelle Sorten wie Garnacha und Cariñena prägen den Charakter des Weins. Die Trauben werden sorgfältig gelesen und schonend vinifiziert; der anschließende Ausbau verleiht dem Wein zusätzliche Struktur, ohne seine fruchtbetonte, ursprüngliche Stilistik zu überdecken.

Essen & Servieren
Ein idealer Begleiter zu geschmortem Rind, Lamm, gegrilltem Fleisch und kräftigen Wurstwaren. Auch zu Pilzgerichten, Aubergine vom Grill oder gereiftem Hartkäse passt er hervorragend. Am besten bei 16–18 °C servieren. Eine kurze Belüftung von etwa 30 Minuten – besonders bei jüngerer Flasche – öffnet die würzigen Aromen und macht die Tannine geschmeidiger.

Produzent
Acústic Celler wurde von Albert Jané gegründet und steht für charaktervolle Weine aus den historischen Weinregionen Kataloniens. Das Weingut legt den Fokus auf alte Rebbestände, traditionelle Rebsorten und einen möglichst unverfälschten Ausdruck des Terroirs. Mit seinem modernen, zugleich stark verwurzelten Ansatz hat sich Acústic Celler zu einem beachteten Botschafter des Montsant entwickelt.

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