2022 Albillo Mayor, Dominio de Atauta, Ribera del Duero

Ein Weißwein mit dem Charakter des Atauta-Tals – frisch und mineralisch. Weißer Ribera del Duero ist eine Rarität. Er wird hauptsächlich aus der lokalen Traube Albillo Mayor hergestellt, es können jedoch auch andere Trauben verwendet werden (maximal jedoch 25 %).

Dominio de Atauta macht seinen 100-prozentigen Albillo-Bürgermeister. Er ergibt einen sehr blumigen Wein mit Noten von Birne, Steinobst und einem sehr mineralischen Charakter. Im Mund ist es intensiv. Dem Winzer Jaime Suárez ist es hervorragend gelungen, den natürlichen Säuregehalt der Traube auszugleichen, indem er den Most zusammen mit den Heferückständen in großen 600-l-Fässern belassen hat.

Bei der Weinbereitung kommen viele Techniken zum Einsatz, etwa das direkte Pressen und die Mazeration der Trauben – und schließlich wird der Wein aus den besten Weinbereitungsschritten kombiniert. Der Wein passt zu Gerichten mit Meeresfrüchten, Paella und Risotto.

Die Trauben wachsen inmitten roter Trauben in den einzigartigen Terroirs von La Mala, Valdegatiles und Llanos del Almendro und sind sehr alte Reben aus der Zeit vor der Reblaus. Die Domaine selbst bezeichnet es als „die Suche nach der Nadel im Heuhaufen“, wenn sie die weißen Trauben finden muss, die auf Rebstöcken mit einem Durchschnittsalter von 138 Jahren auf einer Höhe von 940 m wachsen

Die Stadt Atauta liegt in der Region Soria im östlichen Teil der Ribera del Duero und hat nur ca. 1000 Einwohner, aber eine lange Weingeschichte. Vor 600 Jahren wurden hier die Weinberge direkt in die Kalksteinfelsen hineingebaut. Im Jahr 1999 setzte Dominio de Atauta die Tradition mit einem modernen Weingut fort, das in die Klippe gehauen wurde. Von außen sieht es aus wie ein bescheidenes Bauernhaus, aber das Haus hat drei Stockwerke darunter. Auf jeder Etage findet ein Schritt der Weinbereitung statt. Die Schwerkraft ersetzt somit Pumpen und transportiert den Wein eine Etage tiefer zum nächsten Schritt der Weinbereitung.

Im Zusammenhang mit Wein ist das Atauta-Tal insofern einzigartig, als es die Weinlaus Reblaus, die Europa von den 1860er Jahren bis ins 20. Jahrhundert verwüstete, vermied. Deshalb findet man hier Reben, die älter als 150 Jahre sind. Die isolierte Lage und eine Sandschicht an der Bodenoberseite sind wohl die wichtigsten Gründe dafür. Atautadalen ist nur 1x4 km entfernt, wo der Weinberg 15 ha groß ist. und verwaltet den Anbau und erhält Trauben von 30 ha. mehr. Das Grundstück ist in ca. aufgeteilt. 500 kleine Parzellen zwischen 980 und 1050 m über dem Meeresspiegel, mit vielen Variationen in Boden und Sonneneinstrahlung, die bei der Zusammenstellung der Weine ein spannendes, aber kompliziertes Rätsel darstellen. Warme Tage und kalte Nächte lassen die Trauben langsam reifen und sorgen für die Kombination aus Fruchttiefe und Saftigkeit, die sich in den Weinen so gut ergänzen. Die Anbaumethoden sind biodynamisch und biologisch, jedoch nicht zertifiziert.

Ribera del Duero liegt im nördlichen Teil Zentralspaniens und ist unter Weinkennern sehr bekannt. Das Gebiet, in dem die Temprnillo-Traube König ist, ist ein Synonym für hochwertige Weine.

Alles in Ribera del Duero ist intensiv. Das Gebiet liegt hoch mit Feldern auf einer Höhe von 750 – 1100 Metern. Das Klima ist extrem kontinental; Im Sommer sorgt die Sonne für viel Wärme und im Winter kann die Temperatur auf bis zu -20 Grad sinken. Die Einheimischen selbst beschreiben es gerne als „9 Monate Winter und 3 Monate Hölle“.

Der große Unterschied zwischen Tag- und Nachttemperaturen während der Vegetationsperiode ist einer der ganz wichtigen Parameter für die Qualität der Weine. Es verleiht ihnen eine Kombination aus Fruchtigkeit und Frische. Ein weiterer wichtiger Parameter sind die alten Reben. Die Wurzeln reichen so tief, dass sie selbst extreme Trockenheit überleben können. Obwohl der Ertrag alter Reben geringer ist als der jüngerer, ist die Konzentration und Kraft der Trauben und des Weines unvergleichlich.

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