2022 Bernhard Ott Grüner Veltliner Ried Rosenberg 1OWT BIO

Der 2022 Bernhard Ott Grüner Veltliner Ried Rosenberg 1ÖTW BIO ist ein kraftvoller, gleichzeitig unglaublich präziser Ausdruck des Grünen Veltliners aus einer der bedeutendsten Lagen Niederösterreichs. Als biodynamisch erzeugter Erste-Lage-Wein vereint er Reife, Finesse und eine beeindruckende aromatische Tiefe. Sein einzigartiger Charakter entsteht aus der Kombination von altem Rebbestand, Lössböden und der kompromisslosen Handschrift von „Mister Veltliner“ Bernhard Ott. Der Ried Rosenberg gilt als die komplexeste Lage im Portfolio von Ott und stammt aus seinen ältesten Weingärten. Die geschützte Lage auf den Löss-Terrassen des Wagrams bringt einen besonders vielschichtigen, tiefgründigen Grüner Veltliner hervor, der sich schon jung begeistert, aber auch großartig reifen kann. Historisch steht Rosenberg exemplarisch für die Qualität des Wagrams und hat mit Top-Bewertungen – etwa 94–96 Parker-Punkten für den Jahrgang 2015 – die internationale Wahrnehmung der Region entscheidend mitgeprägt.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt der Wein ein sattes, leuchtendes Gelbgold mit leicht grünlichen Reflexen – ein Hinweis auf Konzentration und Jugend zugleich. Bereits in der Nase zeigt sich seine große Spannweite: süßlich duftende Blüten, der zarte Duft von Akazie, reife gelbe Früchte wie Pfirsich und Aprikose, dazu ein feiner Hauch von Orangenschale. Mit etwas Luft kommen auch Kräuteranklänge und eine dezente, kühle Mineralität zum Vorschein. Am Gaumen präsentiert sich der Rosenberg breit und druckvoll, ohne je schwer zu wirken: saftige gelbe Frucht, reife Birne und Steinobst werden von einer präzisen, aber sehr gut eingebundenen Säure getragen. Die typische Würze des Grünen Veltliners zeigt sich in Form von feinem weißem Pfeffer, etwas Tabakblatt und einer salzigen, vom Löss geprägten Mineralität. Die Textur ist cremig und dicht, zugleich aber straff geführt, mit einem sehr langen, nachhaltigen Finale, in dem sich nochmals Zitruszesten, Blütenwürze und pfeffrige Noten zeigen. Der 2022er besitzt ein bemerkenswertes Reifepotenzial: In den nächsten 8–12 Jahren wird sich die Aromatik weiter verfeinern, die Würze intensiver und die Struktur noch harmonischer werden.

Vinifikation
Die Trauben für den Ried Rosenberg stammen aus Bernhard Otts ältesten Grüner-Veltliner-Reben, die auf 200–350 Metern Seehöhe rund um Feuersbrunn am Wagram stehen, mit einem kleineren Anteil im benachbarten Kamptal. Das Terroir ist geprägt von mächtigen Löss-Schichten, die je nach Parzelle zwischen 1 und 20 Meter tief sein können und häufig mit Kies durchsetzt sind. Diese Böden speichern Wasser und Wärme hervorragend und verleihen dem Wein seine typische Kombination aus cremiger Fülle, feiner Würze und eleganter Mineralität. Seit 2006 wird der Betrieb konsequent biodynamisch bewirtschaftet – dazu gehören schonende, meist händische Lese in mehreren Durchgängen, um nur perfekt reifes, gesundes Traubengut zu ernten. Im Keller arbeitet Ott so behutsam wie möglich: Die Trauben werden schonend gepresst, die Moste spontan mit weinbergseigenen Hefen vergoren und anschließend meist in großen traditionellen Holzfässern sowie zum Teil im Stahltank auf der Feinhefe ausgebaut. Der lange Hefekontakt verleiht dem Wein seine besondere Textur, Tiefe und Lagerfähigkeit, ohne die Klarheit und Präzision der Frucht zu überdecken.

Essen & Servieren
Der 2022 Ried Rosenberg ist ein vielseitiger, aber ebenso anspruchsvoller Speisenbegleiter, der sich hervorragend zu hochwertiger Küche eignet. Klassische österreichische Kombinationen wie Tafelspitz mit Wurzelgemüse, gebackenes oder gegrilltes Kalbfleisch und Backhendl harmonieren mit seiner Würze und Struktur besonders gut. Ebenso passt er ausgezeichnet zu feiner asiatischer Küche mit moderater Schärfe – etwa zu Thaicurry mit Zitronengras, Ingwer und Kokosmilch oder zu vietnamesischen Gerichten mit frischen Kräutern. Auch gebratener oder gegrillter Fisch, Jakobsmuscheln, Krustentiere, Pilzgerichte und gereifter, aber nicht zu kräftiger Bergkäse sind ideale Partner. Serviert werden sollte der Wein bei 10–12 °C; für maximale Entfaltung empfiehlt sich, die Flasche 30–60 Minuten vor dem Genuss zu karaffieren oder im Glas atmen zu lassen, vor allem in den ersten Jahren seiner Entwicklung.

Produzent
Weingut Bernhard Ott liegt in Feuersbrunn am Wagram in Niederösterreich, unweit des Kamptals, und befindet sich seit 1889 in Familienbesitz. Seit 1993 führt Bernhard Ott den Betrieb – damals gerade einmal 21 Jahre alt – und hat ihn zu einer der absoluten Spitzenadressen für Grünen Veltliner in Österreich gemacht. Sein selbstbewusstes Motto „Ich bin ein Veltliner“ ist längst Programm: Er gilt im ganzen Land als „Mister Veltliner“ und steht wie kaum ein anderer für die stilistische Moderne dieser Rebsorte. Die Weinberge liegen in unmittelbarer Nähe zum Gut, vor allem am Wagram, mit einem kleineren Anteil im Kamptal, und profitieren von den tiefen Lössböden und dem speziellen Mikroklima des alten Donaubeckens. Seit 2006 arbeitet das Weingut konsequent biodynamisch und ist Mitglied der Österreichischen Traditionsweingüter; der Ried Rosenberg ist als 1ÖTW (Erste Lage) klassifiziert. Zahlreiche Auszeichnungen – darunter die Wahl zum „Winzer des Jahres“ im Falstaff und hohe Parker-Bewertungen – haben Bernhard Otts Ruf als einen der wichtigsten Weißweinproduzenten des Landes international gefestigt.

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