2022 Bourgogne rouge Côte d'Or, Jean Fournier

Der Bourgogne rouge Côte d'Or 2022 von Jean Fournier ist ein bemerkenswerter Pinot Noir, der durch seine tiefe Aromatik und saftige Fülle beeindruckt. Diese Rødvin vereint die Eleganz traditioneller burgundischer Weine mit einer charmanten Trinkfreudigkeit, die bereits in jungen Jahren begeistert. Die Trauben stammen von einer sorgfältig ausgewählten Mischung älterer und jüngerer Reben, die auf unterschiedlichen Parzellen mit variierendem Bodenbeschaffenheit gedeihen.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich dieser Bourgogne rouge mit einer leuchtend rubinroten Farbe, die schon optisch vielversprechend ist. In der Nase entfaltet sich ein Bouquet von frischen roten Beeren, begleitet von subtilen Erdnoten und einem Hauch von Gewürzen, die seine Herkunft widerspiegeln. Am Gaumen präsentiert sich der Wein mit einer herrlichen Balance aus Frucht und Säure, geprägt von saftiger Kirsche und feiner Mineralität, die durch sanfte Tannine und einen eleganten Strukturrahmen unterstützt wird. Der Abgang ist langanhaltend und verführerisch, was die sofortige Trinkbarkeit unterstreicht, aber ebenso auf das Potenzial für eine moderate Flaschenreife hinweist.

Vinifikation
Die Weine des Weinguts Jean Fournier entstehen auf biologisch bewirtschafteten Parzellen, die von den einzigartigen mineralischen Böden der Côte d'Or profitieren. Die Trauben werden manuell in kleinen Behältnissen geerntet, was eine schonende Verarbeitung sicherstellt. Der Vinifikationsprozess setzt auf die natürliche Hefe der Trauben, wobei 25% der Ernte in ganzen Trauben vergoren werden. Der Wein wird durch sanftes Pigeage und Umpumpen perfektioniert, um eine perfekte Balance aus Transparenz und Fruchtkonzentration zu erreichen. Die Reifung erfolgt über 12 Monate in alten Holzfässern verschiedener Größen mit anschließender Flaschenruhe in Edelstahltanks für weitere 4 Monate.

Essen & Servieren
Genießen Sie den Bourgogne rouge Côte d'Or am besten bei einer leicht gekühlten Serviertemperatur von etwa 16-18°C. Diese Rødvin harmoniert hervorragend mit Entengerichten, Lammkoteletts oder einer herbstlichen Pilzravioli. Eine kurze Dekantierung kann helfen, die Aromenvielfalt noch weiter zu entfalten.

Produzent
Jean Fournier ist ein traditionsreiches Weingut, das seit dem 18. Jahrhundert im Burgund verwurzelt ist. Laurent Fournier, der heutige Kopf des Weinguts, führt das Erbe seines Vaters mit Innovation und einem starken ökologischen Bewusstsein fort. Unter seiner Leitung hat das Gut bedeutende Erfolge erzielt, darunter die volle ökologische Zertifizierung im Jahr 2008. Jean Fournier ist bekannt für die Bewirtschaftung einiger der renommiertesten Weinberge in den Côtes de Nuits und seine Weine gelten als Ausdruck purer Burgundertradition mit Modernität und Substanz.

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