2022 Chambolle-Musigny, Domaine Bouchard Père & Fils

Der 2022 Chambolle-Musigny von Bouchard Père & Fils verbindet die feine, duftige Art der Appellation mit der Erfahrung eines traditionsreichen Burgunderhauses. Kleine Parzellen nahe dem Musigny und eine sehr begrenzte Produktion prägen den besonderen Charakter dieses eleganten Rotweins.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Wein in einem klaren Rubinrot. In der Nase sind für Chambolle-Musigny typische Anklänge von roten Beeren und floralen Noten zu erwarten; am Gaumen dürfte er mit feiner Frucht, geschmeidiger Struktur und zurückhaltendem Tannin überzeugen.

Vinifikation
Die Reben wachsen auf einem dünnen Boden aus Kalkstein und Lehm über felsigem Untergrund. Die Weinberge liegen auf etwa 300 Metern Höhe und sind überwiegend nach Osten und Südosten ausgerichtet. Nach 15 bis 18 dages udblødning og gæring lagrer vinen 10–12 måneder på egetræsfade, hvoraf 25–30 % er nye. Høste- og høstmetode er ikke oplyst. Den færdige vin lagres i Bouchards historiske hovedsæde, Château de Beaune. Vinen bør have et godt udviklingspotentiale, men den præcise lagringstid afhænger af opbevaringsforholdene.

Essen & Servieren
Servér vinen ved cirka 15–16 °C til fuglevildt, and, kalv eller svamperetter; dens elegante stil passer også godt til milde, lagrede oste. Hæld den gerne på karaffel 30–45 minutter før servering, især hvis den virker lukket ved åbning.

Produzent
Bouchard Père & Fils blev grundlagt i 1731 og hører til Bourgognes ældste vinhuse. Familien købte sin første vinmark i 1775, og huset er i dag en af Côte d’Ors største jordejere med betydelige besiddelser i både Grand Cru- og Premier Cru-marker. Efter overtagelsen af Henriot-gruppen i 2022 blev Bouchard en del af Artémis Domaines; huset har samtidig valgt at fokusere produktionen tydeligere på egne marker. Dets ambition er at lade hver vin udtrykke sit oprindelsesterroir.

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