2022 Domaine de Cambes

Der 2022 Domaine de Cambes ist einer jener Bordeaux-Weine, die Kennern sofort ein Begriff sind – ein charmanter Außenseiter mit Kultstatus, der Jahr für Jahr eine verblüffende Tiefe und Finesse bietet. Er stammt aus dem Umfeld der berühmten Weine von François Mitjavile und verbindet die sinnliche Opulenz des rechten Ufers mit einer fast burgundischen Textur. 2022 zeigt sich besonders vollreif und konzentriert, dabei dennoch erstaunlich balanciert und trinkanimierend.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der 2022 Domaine de Cambes in einem tiefen, dichten Rubinrot mit violetten Reflexen, die seine Jugend und Frische verraten. Schon beim ersten Schwenken steigen intensive Aromen von reifen dunklen Kirschen, Pflaume und Brombeeren auf, unterlegt von Kakao, süßen Gewürzen, etwas Tabakblatt und einer feinen, warmen Holznote. Am Gaumen wirkt der Wein saftig und großzügig, mit einer Merlot-dominierten Fruchtfülle, die von Cassis, Schwarzkirsche und einem Hauch Blaubeere geprägt ist. Die Tannine sind seidig, aber präsent und geben dem Wein Struktur, während eine reife, gut eingebundene Säure für Frische und Länge sorgt. Noten von Mokka, Zedernholz und etwas Rauch klingen im langen, vielschichtigen Finale nach. Der 2022er ist jung bereits sehr zugänglich, besitzt aber genügend Substanz und Konzentration, um sich über 10–15 Jahre weiter zu verfeinern.

Vinifikation
Domaine de Cambes liegt an den Hängen entlang der Gironde in der weiteren Umgebung von Bordeaux und profitiert von den kühlenden Einflüssen des Flusses sowie von lehm- und kalkhaltigen Böden, die ideal für Merlot und die klassischen Bordeaux-Rebsorten sind. Die Erträge werden bewusst niedrig gehalten, die Lese erfolgt selektiv von Hand, um nur perfekt reife Trauben zu verarbeiten. Im Keller setzt man auf eine sehr sorgfältige, traditionelle Vinifikation: langsame, temperaturkontrollierte Gärung in Tanks, gefolgt von einem Ausbau in Eichenfässern, von denen ein Teil neu ist. So entsteht ein Wein, der kraftvolle Frucht mit samtiger Textur und komplexen Reifearomen aus dem Holz harmonisch verbindet.

Essen & Servieren
Der 2022 Domaine de Cambes ist ein idealer Begleiter zu gehaltvollen Fleischgerichten wie geschmorter Lammkeule, Entrecôte vom Grill, geschmorten Rinderbäckchen oder Wildgerichten. Auch zu geschmortem Wurzelgemüse, Pilzragout oder reifem Hartkäse (z. B. Comté, Gruyère, gereifter Gouda) macht er eine hervorragende Figur. Am besten servieren Sie ihn bei 16–18 °C; in der Jugend empfiehlt sich ein Karaffieren von 1–2 Stunden, damit sich die komplexen Aromen und die samtige Textur voll entfalten können. Mit etwas Reife genügt ein vorsichtiges Belüften im Glas.

Produzent
Domaine de Cambes ist Teil des beeindruckenden Schaffens von François Mitjavile, der mit seinen Weinen wie Tertre Roteboeuf in Saint-Émilion und Roc de Cambes an der Côte de Bourg einen eigenen, unverwechselbaren Stil in Bordeaux geprägt hat. Seine Weine gelten als kraftvoll, sinnlich und zugleich erstaunlich elegant – fernab standardisierter Bordelaiser Massenware. Domaine de Cambes verkörpert diesen Stil auf besonders charmante Weise und hat sich bei Kennern zu einer festen Größe entwickelt, wenn es um charakterstarke, langlebige und dennoch früh zugängliche Bordeaux vom rechten Ufer geht.

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