2022 Domaine Evenstad Bourgogne Côte D'Or

Der 2022 Domaine Evenstad Bourgogne Côte D'Or verkörpert die Quintessenz burgundischer Handwerkskunst und Eleganz. Dieser Pinot Noir besticht durch seine Ausgewogenheit und Finesse – eine perfekte Symbiose aus moderner Präzision und klassischer Tradition. Seine Herkunft aus der renommierten Côte D'Or verleiht ihm nicht nur Prestige, sondern auch einen einzigartigen Charakter, der Burgund-Liebhaber und Kenner gleichermaßen begeistert.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der Wein in einem brillanten Rubinrot mit funkelnden Reflexen. Das Bouquet eröffnet sich mit feinen Aromen von reifen Kirschen, roten Johannisbeeren und zarten floralen Nuancen, begleitet von einem Hauch von Gewürzen und erdigen Noten, die typisch für große Burgunder sind. Am Gaumen zeigt sich der Evenstad Bourgogne Côte D'Or bemerkenswert ausgewogen, mit einer seidigen Textur, frischer Säure und feinkörnigen Tanninen. Die Fruchtaromen wiederholen sich am Gaumen und werden von einer eleganten Mineralität und subtilen Kräuternoten ergänzt. Der Abgang ist lang, klar strukturiert und hinterlässt eine angenehme Frische. Mit seinem mittleren Körper und seiner klassischen Struktur besitzt dieser Burgunder zudem ein gutes Reifepotenzial von mehreren Jahren.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus ausgewählten Parzellen mit kalkhaltigen Tonböden, wie sie für die Côte D'Or charakteristisch sind. Hier sorgt das kontinentale Klima mit warmen Tagen und kühlen Nächten für die ideale Reife und aromatische Konzentration der Pinot-Noir-Trauben. Die Lese erfolgt selektiv und von Hand, um nur die besten Trauben zu verwenden. Traditionelle Methoden prägen die Vinifikation: Nach einer sanften Pressung wird der Most langsam vergoren, bevor der Wein in französischen Eichenfässern weiterreift. Das behutsame Holzmanagement sorgt für Komplexität, ohne die feinen Fruchtnoten zu überlagern.

Essen & Servieren
Dieser elegante Pinot Noir harmoniert hervorragend mit zartem Geflügel wie Ente oder Perlhuhn, Pilzgerichten, mildem Rindfleisch sowie cremigem Käse. Ideal serviert bei 14–16°C entfaltet er sein volles Aroma nach etwa 30 Minuten im Dekanter.

Produzent
Das Weingut Evenstad ist bekannt für seine kompromisslose Qualität und Innovationsfreude. Seit Jahrzehnten prägt es die Weinlandschaft Burgunds und genießt einen exzellenten Ruf für seine eleganten, terroirbetonten Pinot Noirs. Durch die Verbindung traditioneller Handarbeit mit moderner Kellertechnik gelingt es Evenstad, Jahr für Jahr Weine auf höchstem Niveau zu präsentieren.

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