2022 Domaine Lamy-Pillot Saint-Aubin Les Combes 1er Cru

1973 heirateten René Lamy und Thérèse Pillot, beide aus echten Winzerfamilien, und gründeten ihr Weingut im Hameau de Morgeot am Rande von Chassagne-Montrachet. Die Ursprünge der Familie PILLOT gehen auf die Gemeinde Chassagne-Montrachet im Jahr 1595 zurück. Das Weingut Lamy-Pillot ist ein Familienbetrieb, der 20 Hektar Weinberge bewirtschaftet, die sich auf 27 verschiedene Appellationen verteilen, hauptsächlich in Chassagne-Montrachet und Saint-Aubin. Heute ist das Weingut im Besitz der Töchter Florence und Karine und ihrer Ehemänner. Florence und ihr Ehemann Sebastien Caillat sind nun für die Weinbereitung verantwortlich. Florence wurde in Beaune ausgebildet, während Sebastien Caillat in Straßburg und Dijon ausgebildet wurde. Neben ihrer Ausbildung absolvierten beide viele Praktika im In- und Ausland, bevor sie 1998 den Keller übernahmen.

Der Weinberg wurde 1989 angelegt und liegt auf einem Kalksteinplateau, das ihm die typische Mineralität verleiht, aber auch ein ideales Wassermanagement sowohl in nassen als auch in trockenen Perioden ermöglicht.

Der Domaine Lamy-Pillot Saint-Aubin Les Combes 1er Cru ist ein sehr eleganter mineralischer Weißwein, der natürlich aus 100% Chardonnay hergestellt wird. Der Weinbaustil von Lamy-Pillot zeichnet sich durch einen maßvollen und unterstützenden Holzeinsatz in allen ihren Weinen aus. Die mineralischen Noten des schönen Terroirs werden nicht durch übermäßigen Holzeinsatz überwuchert und die Frucht kommt in allen Cuvées schön zur Geltung.

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