2022 Fontodi Chianti Classico

Der 2022 Fontodi Chianti Classico ist ein Musterbeispiel für modernen, präzise vinifizierten Sangiovese aus dem Herzen des Chianti. Er verbindet die Saftigkeit des warmen Jahrgangs mit der Frische und Spannung der Höhenlagen rund um Panzano. Ein Chianti Classico mit Charakter, Eleganz und hervorragender Trinkigkeit – jetzt schon verführerisch, mit Reserven für die nächsten Jahre.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der Wein in klarem, mitteltiefem Rubinrot mit leichten violetten Reflexen – jugendlich und brillant. In der Nase öffnen sich sofort rote Kirsche und Schwarzkirsche, begleitet von Veilchen, Blutorangenzeste und getrockneten mediterranen Kräutern. Dezente Noten von Tabakblatt, Zedernholz und ein Hauch Terrakotta/Lehm unterstreichen die Herkunft. Am Gaumen mittelkräftig bis kraftvoll mit lebendiger, saftiger Säure und fein gekörnten, reifen Tanninen. Die Frucht bleibt präzise und klar, getragen von einer steinigen, salzigen Mineralik; Anklänge von Hagebutte, Granatapfel, süßem Gewürz und einem Hauch Espresso sorgen für Tiefe. Der Abgang ist lang und geradlinig, mit kirschfruchtiger Spannung und subtilen Kräuternoten. In seiner Jugend profitiert der Wein von etwas Luft; die Struktur verspricht ein sehr harmonisches Reifen. Trinkfenster: jetzt bis ca. 2030+, je nach persönlicher Vorliebe.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus der Conca d’Oro von Panzano, einem natürlichen Amphitheater mit idealer Sonnenexposition und kühlen Nächten. Die Böden aus Galestro- und Alberese-Schiefer verleihen dem Sangiovese seine typische Finesse, florale Aromatik und salzige Mineralität. Fontodi bewirtschaftet die Weinberge zertifiziert biologisch; die Reben wurzeln tief und liefern konzentriertes, zugleich ausgewogenes Lesegut. Die Lese erfolgt selektiv per Hand, Parzelle für Parzelle. Vergoren wird überwiegend mit weinbergseigenen Hefen in temperaturkontrollierten Edelstahltanks; eine sorgfältige Maischestandzeit mit sanften Remontagen und gelegentlichem Pigeage extrahiert Farbe und Tannin feinfühlig. Anschließend reift der Wein in französischer Eiche – vorwiegend gebrauchten Tonneaux und Barriques – über rund 12–18 Monate, bevor er weitere Zeit in der Flasche harmoniert.

Essen & Servieren
Klassisch zu Bistecca alla Fiorentina, Tagliatelle al Ragù, gegrilltem Lamm, Salsiccia vom Grill oder zu gereiftem Pecorino und Prosciutto. Ideale Serviertemperatur: 16–18 °C. In der Jugend 30–60 Minuten karaffieren, um die Aromatik zu entfalten; später genügt ein größeres Burgunderglas.

Produzent
Fontodi liegt in Panzano im Chianti und wird seit 1968 von der Familie Manetti geführt, deren Wurzeln in der berühmten Terrakotta von Impruneta liegen. Das Weingut gilt als Vorreiter für qualitätsorientierten, rebsortenreinen Sangiovese aus biologischem Anbau und modernem, schonendem Kellerhandwerk. Ikonen wie Flaccianello della Pieve und Vigna del Sorbo haben Fontodi international etabliert; der Chianti Classico gilt als stilprägende Referenz seiner Kategorie und als feste Größe in der Appellation.

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