2022 Joh Jos Prüm Riesling Wehlener Sonnenuhr Kabinett Magnum

Der 2022 Joh. Jos. Prüm Riesling Wehlener Sonnenuhr Kabinett in der Magnum vereint legendäres Mosel-Terroir mit der filigranen Handschrift eines der renommiertesten Riesling-Erzeuger Deutschlands. In der großzügigen 1,5-Liter-Flasche zeigt dieser Kabinett noch mehr Ruhe, Präzision und Reifepotenzial – ideal für Genießer und Sammler. Zart, kühl und kristallklar: ein archetypischer Prüm von der berühmten Sonnenuhr-Lage.

Geschmacksprofil
Erscheinungsbild: Helles Strohgelb mit grünlichen Reflexen; im Glas jugendlich schimmernd und äußerst brillant. Duft: Feingliedrige, noch leicht zurückhaltende Nase mit Noten von weißem Pfirsich, grüner Apfel, Limettenschale und weißen Blüten. Darunter eine typische, kühle Schieferwürze mit zarter Rauchigkeit und einem Hauch nasser Stein – purer Mosel-Charakter. Gaumen: Schlank und präzise, getragen von glockenklarer, saftiger Säure. Die feine, perfekt eingebundene Restsüße verleiht Cremigkeit ohne Schwere; Zitrusfrische, Steinobst und ein saliner, kräuteriger Kern sorgen für enorme Trinkfreude. Der Alkohol bleibt moderat, die Textur seidig und federleicht. Finish: Langanhaltend und messerscharf definiert, mit kühlem Schiefernachhall und kristalliner Mineralität. Die Balance aus Süße und Säure wirkt mühelos und animierend. Reifepotenzial: In der Magnum besonders langlebig. Jetzt mit kurzer Belüftung herrlich, doch über 15–25 Jahre (und länger) wird sich zusätzliche Tiefe, Komplexität und Feinwürze entfalten.

Vinifikation
Terroir: Die Wehlener Sonnenuhr gehört zu den ikonischsten Steillagen der Mittelmosel. Süd- bis südwestexponiert, extrem steil und geprägt von devonischem, blau-grauem Schiefer, der Wärme speichert und die Reben tief wurzeln lässt. Die Nähe zur Mosel sorgt für Temperaturausgleich und nächtige Abkühlung – ideal für die elegante Kabinett-Stilistik. Weinberg & Lese: Selektive Handlese in mehreren Durchgängen, um perfekt reife, gesunde Trauben mit hoher Aromatik und frischer Säure zu ernten. Schonende Ganztraubenpressung, natürliche Vorklärung durch Sedimentation. Vinifikation & Ausbau: Spontangärung mit natürlichen Hefen, traditionell kühl und langsam, teils in Edelstahl, teils in großen, alten Mosel-Fudern. Die Gärung wird frühzeitig gestoppt, um die typische, feinfruchtige Restsüße zu bewahren. Anschließender Ausbau auf der Feinhefe verleiht zusätzliche Finesse und Textur; behutsame Abfüllung, um die zarte Primärfrucht zu erhalten.

Essen & Servieren
Perfekt zu asiatischer Küche mit milder bis moderater Schärfe (Thai, vietnamesische Sommerrollen), zu Sashimi, Zander oder Saibling, zu Schweinebauch, Wiener Schnitzel, jungem Ziegenkäse oder Spargelgerichten. Serviertemperatur 8–10 °C. Junge Flaschen von Prüm zeigen gelegentlich eine feine Reduktion – in der Magnum empfiehlt sich ein vorsichtiges Karaffieren von 30–45 Minuten oder frühzeitiges Öffnen.

Produzent
Joh. Jos. Prüm wurde 1911 in Wehlen an der Mosel gegründet und gilt heute als einer der weltweit führenden Riesling-Erzeuger. Das Weingut prägt seit Jahrzehnten die stilistische Referenz für feinfruchtige, leichte und äußerst langlebige Rieslinge von Schieferböden. Mit Fokus auf ikonische Lagen wie Wehlener Sonnenuhr verbindet Prüm Traditionshandwerk, präzise Selektion und zurückhaltenden Ausbau – vielfach ausgezeichnet und international hoch angesehen.

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